Rize Bahçe Mutfakları

Rize: çayın ve yağmurun ili

Rize, yamaçlarını kaplayan çay bahçeleri, Kaçkar Dağları'nın buzul gölleri, Ayder'in kaplıcaları ve sisle örtülü yaylalarıyla Türkiye'nin en yeşil ve en yağışlı ili. Burada yılın neredeyse yarısı yağmurlu geçiyor; yeşilin bu kadar canlı olmasının sebebi de bu. Rizeliler için dış mekân, yağmurun dindiği anlarda çay bahçesine bakan bir terasta demlenen çay, yayla evinin önünde kurulan muhlama sofrası ve sisin arasından görünen dağ manzarası demek.

Böyle bir iklimde bahçe mutfağının kalıcı olabilmesi için iki şey şart: yağmura ve neme tam dayanıklı malzeme ve mutfağı yağmurdan koruyan bir yapı. Doğru planlandığında mutfak, Rize'nin yağmuruna rağmen yıl boyu kullanılabiliyor. GORGOR olarak Rize için kapalı Shelter modelleri ve açık bahçe mutfakları üretiyoruz.

Merkez: çay bahçelerine bakan evler

Rize Merkez'de evler sahil şeridinden yamaçlara doğru tırmanıyor; yamaçlardaki evlerin çoğu çay bahçeleriyle çevrili ve denize bakan teraslara sahip. Bu teraslarda mutfak genellikle veranda çatısının altında, evin duvarına yaslanmış bir hatta konumlanıyor. Teraslı ve eğimli arazilerde mutfak için düz ve sağlam bir zemin hazırlamak ilk adım. Şehrin sahil kesimindeki yeni sitelerde ise teras katlar ve ortak bahçeler için kompakt hatlar tercih ediliyor.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Ardeşen, Pazar ve Çamlıhemşin

Ardeşen ve Pazar, Rize'nin doğu kıyısındaki ilçeleri; sahil boyunca uzanan evler, Fırtına Deresi'nin vadisine açılan köyler ve yaylalara giden yolların başlangıç noktası. Bu ilçelerde müstakil evlerin bahçeleri çay ve sebze bahçeleriyle iç içe; mutfak çoğu zaman evin önündeki düz terasa, manzaraya bakan bir köşeye yerleştiriliyor. Çamlıhemşin ise Ayder, Pokut, Sal ve Hazindak gibi yaylalarıyla Karadeniz yayla turizminin merkezi. Ahşap yayla evleri ve pansiyonlarda yaz kısa, sis ve yağmur sık; kış ise çok karlı.

Türkiye'nin en yağışlı ili: malzeme şart

Rize'de bir bahçe mutfağını en çok zorlayan şey su. Yıllık yağış Türkiye'nin en yüksek değerlerinde; nem yıl boyunca yüksek, sis sık. Ahşap gövdeler nemle şişip yosun tutuyor ve çürüyor, doğal taş tezgâhlar suyu emip donla çatlıyor, kaplamalı metaller kısa sürede paslanıyor. Deniz kenarındaki evlerde tuzlu hava da bu etkileri artırıyor; yaylalarda ise kar ve don ekleniyor.

Çeliği önce galvanizliyor, ardından elektrostatik toz boyayla kaplıyoruz; böylece gövde hem içten hem dıştan korunuyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen isteğe bağlı; ikisi de su emmiyor ve dondan etkilenmiyor. Menteşeler ve bağlantı elemanları paslanmaz. Yağışlı bölgelerde mutfağı hafif eğimli bir zemine kurmak ve dolapların içine nem alıcı yerleştirmek, uzun ömür için önerdiğimiz detaylar.

Kapanabilir Shelter: yağmura karşı en iyi çözüm

Rize gibi yağmurun bu kadar sık olduğu bir ilde en rahat çözüm, kullanılmadığında tamamen kapanan Shelter serisi. Kapaklar kapandığında tezgâh ve cihazlar yağmurdan, nemden ve sisten korunan bir kabin içinde kalıyor; yağmur dindiğinde kapakları açıp hemen kullanmaya başlıyorsunuz. Shelter modellerinde LED aydınlatma, priz grubu ve aspiratör gövdenin içinde yer aldığı için serin ve nemli akşamlarda bile rahat bir kullanım sunuyor. Barbekü odaklı kompakt Shelter Grill teras ve verandalar için, geniş tezgâhlı modeller ise yayla evleri ve pansiyonlar için uygun.

Veranda ve saçak altı yerleşim

Açık bir Flamecore® hattı tercih ederseniz, mutfağı mutlaka bir veranda çatısının, geniş bir saçağın ya da kapalı bir pergolanın altına yerleştirmenizi öneriyoruz. Açılır kapanır bir pergola, güneşli günlerde açık havanın keyfini, yağmurlu günlerde ise korunaklı bir alan sunuyor. Böylece ani bastıran yağmurda bile sofrayı toplamadan sohbete devam etmek mümkün oluyor.

Muhlama, hamsi ve çay

Rize sofrası Karadeniz'in en özgün lezzetleriyle dolu: muhlama, hamsi tava, hamsili pilav, karalahana çorbası, Laz böreği ve tabii ki her öğünün yanında demli Rize çayı. Bahçede muhlama ve çay için ocak modülü vazgeçilmez; hamsi ve balık için düz bir plancha yüzeyi, et ve köfte için gazlı barbekü Rize bahçelerini tamamlıyor. Yağmurlu havalarda kömür yakmak neredeyse imkânsız olduğu için gazlı cihazlar Rize'de en pratik çözüm.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Yayla evleri ve pansiyonlar

Ayder, Pokut ve Sal gibi yaylalardaki ahşap evler ve pansiyonlar, yaz aylarında misafirlerle doluyor. Bu işletmelerde dış mekân mutfağı, misafirlere sunulan yayla deneyiminin bir parçası; sisli bir sabahta terasta hazırlanan muhlama ve demli çay, yaylaya gelenlerin en çok hatırladığı anlardan biri. Yayla evlerinde elektrik her zaman güvenilir olmayabiliyor; tüple çalışan barbekü ve ocaklar elektriğe ihtiyaç duymadan çalışıyor. Kışın kapanan yayla evleri için kapanabilir modeller, mutfağı kar ve dondan tamamen koruyor.

Eğimli arazide kurulum

Rize'de bahçelerin neredeyse tamamı eğimli. Mutfağın düz ve sağlam bir zemine kurulması, hem kullanım konforu hem de uzun ömür için şart. Teras duvarının önünde beton bir platform, mutfak için en uygun zemin. Yağmur suyunun mutfağın altında birikmemesi için zemine hafif bir eğim vermek gerekiyor. Dar teraslarda 120–240 cm kompakt hatlar en verimli kullanımı sağlıyor.

Çay hasadı ve bahçe sofrası

Mayıs ortasından ekime kadar süren çay hasadı, Rize'de ailelerin ve komşuların bir araya geldiği yoğun bir dönem. Sabahın erken saatlerinde başlayan hasat, öğlen bahçede kurulan bir sofrayla mola veriyor. Bu dönemde bahçe mutfağı, hasattan dönenler için sıcak yemeğin ve taze demlenmiş çayın hazırlandığı bir üs oluyor. Uzun bir tezgâh, güçlü bir ocak ve geniş bir evye, kalabalık hasat sofralarını hızla hazırlamayı kolaylaştırıyor.

Hasat sonrası yorgunluğu atmak için akşamları terasta kurulan sofralarda hamsi, mısır ekmeği ve karalahana çorbası eksik olmuyor. Kapanabilir modeller, yağmur başladığında mutfağı hızla korumaya alıyor; böylece hasat günlerinin değişken havasında bile mutfak her an kullanıma hazır kalıyor. Tezgâh altı LED aydınlatma ise sisli ve serin akşamlarda terası sıcak bir toplanma alanına dönüştürüyor. Çay ise hiç soğumuyor. Sohbet de gece boyu sürüyor.

Ölçü ve model seçimi

Rize'nin yağışlı iklimi için kapanabilir Shelter modellerini veya veranda altına yerleştirilen kompakt Flamecore® hatlarını öneriyoruz. Dar teraslar için 120–210 cm, müstakil evlerin bahçeleri için 240–270 cm hatlar, pansiyonlar için ise geniş tezgâhlı kapalı modeller en uygun çözümler.

Sakarya'dan Rize'ye teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Rize'ye karayoluyla yaklaşık 930 km uzaklıktayız. Keşif için gelmemize gerek yok; ölçü ve fotoğraflarınızla Rize projenizin çizimini ve fiyatını çıkarıyoruz. Mutfağınız ölçünüze göre üretiliyor, modüller hâlinde sağlam şekilde paketlenip taşınıyor; dar ve dik yollardaki evler ve yaylalar için modüllerin ayrı ayrı taşınabilmesi büyük kolaylık sağlıyor. Yayla evleri için en uygun kurulum dönemi haziran ve temmuz.

Rize'de bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Rize için en çok tercih edilen hazır Flamecore® modellerinin güncel fiyatları hemen aşağıda; tablo sitemizdeki fiyatlarla eş zamanlı. Shelter serisinde ve ölçüye özel hatlarda fiyat, alanın ölçüsüne ve seçilen modüllere göre belirleniyor. Birkaç fotoğraf ve kabaca alınmış ölçüler bile başlamak için yeterli; Rize teklifiniz ücretsiz ve bağlayıcı değil.