Ordu Bahçe Mutfakları

Ordu: fındık bahçeleri ve deniz

Ordu, Türkiye'nin fındık üretiminin en büyük kısmını karşılayan, yemyeşil yamaçları denize inen bir il. Şehrin üzerinde yükselen Boztepe'den bakıldığında, kıyı boyunca uzanan sahil yolu, fındık bahçeleriyle kaplı tepeler ve Karadeniz'in maviliği tek bir manzarada birleşiyor. Yaz aylarında Çambaşı ve Perşembe yaylaları şenliklerle doluyor; kıyıda ise Ünye ve Fatsa'nın sahil kasabaları tatilcileri ağırlıyor.

Ordu'da dış mekân yaşamını belirleyen şey bol yağış ve yüksek nem. Bu iklimde bahçe mutfağının kalıcı olabilmesi için yağmura ve neme dayanıklı malzeme ve mutfağı yağmurdan koruyan doğru bir konum şart. İyi bir konum seçildiğinde, sağanak geçip güneş açtığı anda mutfak yeniden kullanıma hazır oluyor. GORGOR olarak Ordu için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Altınordu: Boztepe ve sahil

Altınordu, Ordu'nun merkez ilçesi; sahil boyunca uzanan siteler, Boztepe'nin yamaçlarındaki manzaralı evler ve şehrin çeperindeki bahçeli konutlarla bahçe mutfağı için farklı ihtiyaçlar doğuruyor. Boztepe yamaçlarındaki evlerde teraslar ve bahçeler denize ve şehre bakıyor; mutfak genellikle bu teraslarda, veranda çatısının altında konumlanıyor. Sahildeki sitelerde ise ortak bahçeler ve teras katlar için kompakt ve dayanıklı hatlar tercih ediliyor.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Ünye, Fatsa ve Perşembe

Ünye, tarihi kalesi, uzun kumsalları ve sahil villalarıyla Ordu'nun en sevilen tatil kasabalarından biri. Ünye'de yazlık siteler ve müstakil sahil evleri yaygın; bahçe mutfağı burada kahvaltıdan gece barbeküsüne kadar günün her saatinde kullanılıyor. Fatsa, Bolaman ve Yalıköy çevresindeki sahil evleri, iç kesimlerdeki fındık köyleri ve yayla yollarıyla Ordu'nun en kalabalık ilçelerinden biri. Perşembe ise Yason Burnu, Çaka plajı ve sakin koylarıyla doğal güzelliğini koruyan, sahil evlerinin ve pansiyonların yaygın olduğu bir ilçe.

Sahil kasabalarındaki evlerde tuzlu deniz havası ve nem, malzeme seçiminde dikkat ettiğimiz ilk konu. Galvaniz ve toz boyalı gövde ile paslanmaz bağlantı elemanları burada ayrıca önemli.

Yaylalar: Çambaşı ve Perşembe Yaylası

Ordu'nun yaylaları, Karadeniz yayla kültürünün en canlı örnekleri arasında. Çambaşı, Perşembe Yaylası ve Keyfalan gibi yaylalarda temmuz ve ağustosta düzenlenen şenlikler binlerce kişiyi bir araya getiriyor. Çambaşı ve Perşembe yaylasındaki ahşap evlerde sezon birkaç ay sürüyor; yaz geceleri serin, kışlar ise uzun ve bol karlı. Bu yüzden yayla mutfağının hem kışı kar altında hasarsız geçirmesi hem de haziranda birkaç dakikada kullanıma açılması gerekiyor. Şebekeden uzak yayla evlerinde elektrik sorun olmuyor; barbekü ve ocaklar tüple çalıştığı için prize ihtiyaç duymuyor.

Bol yağış ve nem: malzeme seçimi

Ordu'da bir bahçe mutfağını en çok zorlayan şey su. Ordu'da sahil şeridi yağmur ve nemle, yaylalar ise kar ve donla dış mekân malzemelerini sınıyor. Bu koşullarda ahşap kısa sürede kararıp yosun bağlıyor, gözenekli taş tezgâhlar suyu içine çekip ilk donda çatlıyor, ince kaplamalı sac ise birkaç mevsimde pas veriyor.

Galvaniz çelik gövde ve fırınlanmış toz boya, Ordu ikliminin nemine ve yağmuruna karşı iki katmanlı bir koruma sağlıyor. Standart tezgâhımız fırçalanmış paslanmaz çelik; isteyenler için Dekton® porselen de var ve her iki yüzey de suyu içine almadığı için dondan zarar görmüyor. Yağışlı bölgelerde mutfağı hafif eğimli bir zemine kurmak, suyun mutfağın altında birikmesini önlüyor.

Veranda altı ve kapanabilir modeller

Ordu'da açık bir bahçe mutfağını tamamen açıkta bırakmak yerine, bir veranda çatısının, saçağın veya kapalı bir pergolanın altına yerleştirmeyi öneriyoruz. Bu basit önlem, mutfağın kullanım süresini belirgin şekilde uzatıyor; ani bastıran yaz yağmurunda bile sofrayı toplamadan sohbete devam etmek mümkün oluyor. Kapanabilir Shelter modelleri ise kapaklar kapandığında tezgâhı ve cihazları yağmurdan ve nemden korunan bir kabin içinde tutuyor; özellikle yayla evleri ve kışın boş kalan sahil evleri için ideal.

Fındık hasadı ve kalabalık sofralar

Ağustos ayındaki fındık hasadı, Ordu'da ailelerin ve komşuların bir araya geldiği en yoğun dönem. Hasat haftalarında fındık toplayan ekiplerin öğle yemeği bahçede kazanlarla pişiyor; mutfak en yoğun mesaisini bu günlerde yapıyor. Bu iş için geniş bir tezgâh, büyük kazanı taşıyacak güçlü bir ocak ve derin bir evye yeterli oluyor. Akşamları aynı paslanmaz tezgâh, toplanan fındığın ayıklandığı temiz ve kolay silinen bir masaya dönüşüyor.

Karadeniz sofrası: hamsi, pancar ve fındık

Ordu sofrası Karadeniz'in klasikleriyle dolu: hamsi tava, pancar çorbası, karalahana sarması, mısır ekmeği, Ordu'nun ünlü pidesi ve tabii ki her tatlıda fındık. Ordu sofralarının hamsisi ve istavriti için en pratik cihaz plancha: geniş döküm yüzey balığı bütün hâlde ve yapışmadan kızartıyor. Çorba ve sarma için ocak modülü, et ve köfte için gazlı barbekü Ordu bahçelerini tamamlıyor. Pide için pizza fırını modüllü hatlar ise geniş bahçelerde ayrıca ilgi görüyor. Yağmurlu havalarda kömür yakmak zor olduğu için gazlı cihazlar Ordu'da ayrı bir kolaylık sağlıyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Eğimli arazide kurulum

Ordu'da bahçelerin büyük bölümü eğimli ve teraslı. Mutfağın uzun ömürlü ve rahat kullanılır olması için altındaki zeminin düz ve sağlam olması gerekiyor. Yamaç bahçelerinde bunun için en iyi çözüm, teras duvarına bitişik küçük bir beton tabla ya da taş kaplı bir düzlük. Tablaya yağmur suyunu dışarı atacak hafif bir eğim vermek ve mutfağı su toplanan köşelerden uzak tutmak, gövdenin altının kuru kalmasını sağlıyor. Teras dar ise kısa ve kompakt bir hat, geniş ise 270–300 cm'lik düz bir hat alanı en iyi şekilde değerlendiriyor.

Gece kullanımı

Yağmurun dindiği yaz akşamları, terasta kurulan sofraların en keyifli anları. Tezgâh altı LED aydınlatma çalışma alanını aydınlatırken veranda altında sıcak bir atmosfer oluşturuyor; barbekü üzerindeki çalışma ışığı balığın ve etin pişme derecesini görmeyi kolaylaştırıyor. Ocak modülünde ısıtılan çay ise serin Karadeniz gecelerinde sofrayı uzatıyor.

Pansiyonlar ve yayla turizmi

Ordu'nun yaylalarındaki ve sahil kasabalarındaki pansiyonlar, misafirlerine açık havada kahvaltı ve akşam yemeği sunmak için dış mekân mutfağına ilgi gösteriyor. Yoğun kullanım için modüler hatlar ideal; bir modülde sorun çıkarsa yalnızca o modül değiştirilebiliyor. Kilitlenebilir dolaplar da ortak kullanımda düzen sağlıyor. Misafirler memnun kalıyor.

Ölçü ve model seçimi

Ordu'da en sık kurduğumuz ölçüler şöyle: Altınordu ve Ünye'nin dar teraslarında ve veranda altlarında 120–240 cm'lik kısa hatlar, sahil şeridindeki müstakil evlerde 270–300 cm'lik düz hatlar, fındık bahçeli köy evlerinin kalabalık sofralarında ise 360 cm'yi aşan uzun hatlar. İhtiyacınız büyüdükçe aynı hatta yeni bir çekmece, raf ya da soğutucu modülü bağlanabiliyor.

Sakarya'dan Ordu'ya teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Ordu'ya karayoluyla yaklaşık 700 km uzaklıktayız. Keşif için gelmemize gerek yok; ölçü ve fotoğraflarınızla Ordu projenizin çizimini ve fiyatını çıkarıyoruz. Mutfağınız ölçünüze göre üretiliyor, her modül ayrı ambalajlanarak yola çıkıyor; köy yollarının dar ve dik olduğu adreslerde modülleri tek tek taşıyabilmek kurulumu kolaylaştırıyor. Yayladaki evlerde kurulumu yolların açık olduğu haziran ve temmuz aylarında planlıyoruz.

Ordu'da bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Aşağıda hazır ölçülü hatların güncel fiyatları yer alıyor; bu tablo ürün fiyatı değiştiğinde kendiliğinden yenileniyor. Tabloda yer almayan Shelter modelleri ve özel ölçülü hatlar için fiyatı alanınızı gördükten sonra netleştiriyoruz. Teklif almak ücretsiz: alanın ölçüsünü ve fotoğrafını gönderin, Ordu için en uygun hattı birlikte seçelim.