Niğde Bahçe Mutfakları

Elma bahçelerinin şehrinde

Niğde, Aladağlar'ın sarp zirveleri ve Melendiz Dağları arasında, Türkiye'nin elma ve patates ambarı olarak bilinen verimli bir ovanın üzerinde kurulmuş bir şehir. Şehrin çevresi elma bahçeleriyle çevrili; mayısta çiçeklenen ağaçlar, sonbaharda kırmızı ve sarı elmalarla doluyor. Niğde, Kapadokya'nın güney kapısı; Gümüşler Manastırı ve Derinkuyu'ya yakınlığı, bölgenin tarihini şehrin her köşesinde hissettiriyor.

Niğdeliler için bahçe, elma ağaçlarının gölgesinde kurulan aile sofralarının ve hasat günlerinin yeri. Niğde tavası, söğürme, Bor'un ünlü köftesi ve elmalı tatlılar bu sofraların vazgeçilmezi. Bir bahçe mutfağıyla doğrama, pişirme, yıkama ve soğutma aynı yerde yapılıyor; sofra kurmak çok daha kolay. GORGOR olarak Niğde için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Merkez: bahçeli evler ve elma bahçeleri

Niğde Merkez'de şehrin çeperinde ve yeni gelişen bölgelerinde bahçeli müstakil evler ve az katlı siteler yaygın. Şehrin dışındaki elma bahçeleri arasında ise ailelerin yazı geçirdiği bahçe evleri bulunuyor. Bu evlerde mutfak genellikle elma ağaçlarının gölgesinde, uzun yemek masasının yanında konumlanıyor. Orta büyüklükteki bahçeler için 240 ve 270 cm düz hatlar en dengeli çözüm.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Bor ve Ulukışla

Bor, Niğde'nin en eski ilçelerinden biri; tarihi konakları, bağları ve ünlü Bor köftesiyle bilinen bir yer. Bor'un bağ evlerinde yaz akşamları serin, sofralar uzun; bağ bozumu zamanında pekmez kaynatmak ilçenin geleneklerinden biri. Ulukışla ise Toroslar'ın kuzey eteğinde, Çiftehan kaplıcaları ve Aladağlar Milli Parkı'na yakınlığıyla doğa ve termal turizmin merkezi. Ulukışla'nın dağ evleri ve Çiftehan'ın termal tesisleri, dış mekân mutfağı için farklı ihtiyaçlar doğuruyor: dağ evlerinde kar ve dona dayanıklılık, termal tesislerde ise termal suyun tortusuna karşı dayanıklı yüzeyler.

Karasal iklim: soğuk kış, serin yaz

Niğde'nin iklimi yüksek rakımlı bir karasal iklim: kışlar soğuk ve karlı, ocak ve şubatta gece sıcaklıkları -10°C'nin altına inebiliyor; yazlar ise sıcak ama akşamları serin. Gün içindeki sıcaklık farkı büyük. Bu koşullar ahşap ve doğal taş gibi malzemelerde çatlamaya, kış donu ise suyu emen tezgâhlarda kırılmaya neden oluyor. Ovada esen rüzgâr da tozu bahçenin her köşesine taşıyor.

Galvaniz çelik gövde ve elektrostatik toz boya, Niğde kışında suyu emmeden ve şeklini kaybetmeden yıllarca dayanıyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen ise isteğe bağlı; ikisi de dona, sıcağa ve lekeye dayanıklı, tozlu günlerden sonra tek bir silmeyle temizleniyor. Gövde rengi antrasit gri, bej, beyaz veya istediğiniz bir RAL renginde olabilir.

Niğde tavası ve Bor köftesi

Niğde tavası, kuzu etinin toprak kaplarda fırında pişirildiği yöresel bir yemek; söğürme ise közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanan bir lezzet. Tava ve fırın yemekleri için kamado modüllü hatlar, seramik gövdesiyle fırın gibi çalışarak bu yemekleri bahçede pişirmeyi mümkün kılıyor. Bor köftesi ve ızgara için gazlı bir barbekü, söğürme için közlenecek sebzeler için ise barbekünün yan yüzeyi çok kullanışlı. Sabah kahvaltısı için düz bir plancha yüzeyi, çay ve çorba için ocak modülü Niğde bahçelerini tamamlıyor.

Niğde'nin ünlü patatesi de bahçe sofralarının vazgeçilmezi; közde patates ya da plancha üzerinde kızarmış patates, ızgaraların en sevilen eşlikçisi.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Elma hasadı ve bahçe mutfağı

Eylül ve ekimdeki elma hasadı, Niğde'de ailelerin ve komşuların bir araya geldiği yoğun bir dönem. Hasat zamanı bahçede çalışanlar için öğle yemeğini büyük tencerelerde hazırlamak, bu dönemde bahçe mutfağının en çok kullanıldığı iş. Uzun bir tezgâh, güçlü bir ocak ve geniş bir evye bu kullanım için en çok işe yarayan üçlü. Elmaların yıkanması ve ayıklanması için de geniş, temiz ve kolay silinen bir paslanmaz tezgâh büyük kolaylık sağlıyor.

Elma ağacının altında doğru konum

Elma ağaçlarının gölgesi yazın tezgâhı serin tutuyor; ancak düşen meyveler tezgâhta leke bırakabiliyor. Paslanmaz ve gözeneksiz yüzeyler bu lekeleri tutmuyor, ama barbekü kapağını kullanmadığınızda kapalı tutmanızı öneriyoruz. Barbekünün üzerinde en az iki metre açıklık bırakmak, dalların ısıdan etkilenmemesi için önemli. Ovadan esen akşam rüzgârının barbekü dumanını oturma alanına taşımaması için mutfağı rüzgârın estiği tarafa yerleştirmek gerekiyor. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma, serin Niğde akşamlarında sofrayı uzatıyor.

Bağ ve dağ evleri için bağımsız mutfak

Bor'un bağ evlerinde ve Ulukışla'nın dağ evlerinde elektrik ve şebeke suyu her zaman bulunmayabiliyor. Şebeke olmasa da mutfak kurulabiliyor, çünkü gazlı cihazlar tüple ve elektriksiz çalışıyor. Şebeke suyu yoksa eviye bir depoya bağlanıyor; atık su ise bahçeye yönlendirilebiliyor. Kışın kullanılmayan dağ ve bağ evleri için kapanabilir Shelter modelleri mutfağı kar ve dondan tamamen koruyor.

Ölçü ve model seçimi

Teraslar ve küçük bahçeler için 210–240 cm kompakt hatlar, müstakil evler ve bağ evleri için 270–300 cm düz hatlar, geniş bahçeler ve kalabalık sofralar için ise kamado modüllü 360–438 cm uzun hatlar öneriyoruz. Bugün tek bir hatla başlayıp ileride çöp modülü, açık raf ya da soğutucu eklemek mümkün.

Çiftehan ve termal tesisler

Ulukışla'ya bağlı Çiftehan, termal kaynakları ve Toros eteklerindeki konumuyla yıl boyu ziyaretçi çeken bir kaplıca merkezi. Termal tesisler, oteller ve termal evlerde havuz başı ve bahçe, misafirler için açık hava sofraları kurmanın yeri. Termal su, mineral içeriği nedeniyle bazı yüzeylerde beyaz tortu bırakabiliyor; paslanmaz ve gözeneksiz yüzeyler bu tortuyu tutmuyor, nemli bir bezle temizleniyor. Havuz başında mutfağı havuz kenarından en az bir buçuk metre geride, kaymaz bir zemin üzerinde konumlandırmayı öneriyoruz. Ortak kullanım için kilitlenebilir dolaplı, modüler ve kolay onarılabilen hatlar bu işletmeler için en uygun çözüm.

Aladağlar'a tırmanış ve doğa yürüyüşü için gelen grupları ağırlayan dağ evleri ve pansiyonlarda da dış mekân mutfağı, günün sonunda kurulan kalabalık sofraların merkezi oluyor. Uzun bir tezgâh, güçlü bir ocak ve geniş bir evye, dağdan dönen yorgun grupların sofrasını hızla kurmayı sağlıyor; gazlı barbekü ise dakikalar içinde ısınarak akşam yemeğini kısa sürede hazır ediyor. Sofra hemen kuruluyor.

Kış hazırlığı

Niğde'nin soğuk kışında açık bir mutfağın sorunsuz kalması için ekim sonunda birkaç işlem yeterli: su hattını boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak ve barbekünün üzerini örtmek. Baharın ilk sıcak günlerinde kısa bir bağlantı kontrolüyle mutfak yeniden hazır hâle geliyor.

Sakarya'dan Niğde'ye teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Niğde'ye karayoluyla yaklaşık 600 km uzaklıktayız. Fotoğraf ve ölçüler elimize ulaştığında size uygun hattı seçiyor, yerleşimi çiziyor ve fiyatı bildiriyoruz. Ölçüye göre üretilen hat, modüller hâlinde korunaklı biçimde taşınıyor ve bahçenizde birleştiriliyor. Niğde'de sezon nisan sonunda açıldığı için siparişinizi mart ayında vermenizi öneriyoruz.

Niğde'de bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Aşağıdaki tablo, hazır Flamecore® modellerinin bugünkü fiyatlarını gösteriyor ve her fiyat değişikliğinde otomatik olarak güncelleniyor. Shelter serisi ve özel ölçülü projeler ise alanınıza göre ayrıca fiyatlandırılıyor. Teklif almak ücretsiz: alanın ölçüsünü ve fotoğrafını gönderin, Niğde için en uygun hattı birlikte seçelim.