Konya Bahçe Mutfakları

Konya: bağ evi kültürünün başkenti

Konya, Mevlânâ'nın şehri, Selçuklu başkenti ve Türkiye'nin yüzölçümü en büyük ili. Konyalılar için bahçe ve bağ evi, şehir hayatının vazgeçilmez bir parçası. Meram bağları yüzyıllardır şehir halkının yaz aylarında taşındığı, meyve ağaçları ve asma çardakları altında sofraların kurulduğu yer. Bugün bu gelenek, Selçuklu'nun yeni villa bölgelerinde, şehrin çeperindeki bahçeli sitelerde ve Beyşehir Gölü kıyısındaki yazlıklarda devam ediyor.

Konya mutfağı da Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri: Konya'nın uzun etli ekmeği, fırın kebabı, tirit, bamya çorbası, sac arası ve tabii ki höşmerim. Bu mutfak kültürü, bahçe mutfağından güçlü bir fırın, geniş bir tezgâh ve kalabalık sofralar için yeterli bir pişirme alanı bekliyor. GORGOR olarak Konya için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Meram: bağlar ve tarihi bağ evleri

Meram, adını verdiği bağlarıyla Konya'nın en yeşil ilçesi. Meram Çayı boyunca uzanan bağlar, meyve bahçeleri ve tarihi bağ evleri, yüzyıllardır Konyalıların yaz evleri. Bugün Meram'da hem restore edilmiş tarihi bağ evleri hem de yeni bahçeli villalar bulunuyor. Bu evlerde bahçe geniş, ağaçlar yaşlı ve gölgeli; mutfak genellikle bir asma çardağının ya da ceviz ağacının altında, uzun yemek masasının yanında konumlanıyor. Meram'ın serin ve yeşil bahçelerinde akşam sofraları gece yarısına kadar sürüyor.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Selçuklu ve Karatay: yeni villalar ve siteler

Selçuklu, Konya'nın en kalabalık ve en hızlı büyüyen ilçesi. Bosna Hersek, Yazır, Sancak ve kuzey yönündeki yeni konut bölgelerinde geniş bahçeli villalar ve havuzlu siteler yaygın. Bu evlerde mutfak genellikle havuz başına ya da bahçedeki bir pergolanın altına yerleşiyor; kalabalık aile ve misafir sofraları için uzun hatlar ve ada formunda özel tasarımlar en çok tercih edilenler. Karatay'da ise şehrin doğusundaki bahçeli konutlar ve şehir dışındaki bağ evleri dış mekân mutfağı için uygun alanlar sunuyor.

Beyşehir ve Ereğli

Beyşehir, Türkiye'nin en büyük tatlı su gölünün kıyısında, Eşrefoğlu Camii'nin ahşap sütunları ve göl manzaralı yazlıklarıyla Konyalıların yaz aylarında kaçtığı yer. Beyşehir Gölü kıyısındaki evlerde akşam sofraları gün batımına karşı kuruluyor; göl balıkları için düz bir plancha yüzeyi burada çok kullanışlı. Göl kıyısındaki nem ve akşam rüzgârı, mutfağın konumunu belirleyen iki etken. Ereğli ise Konya'nın güneydoğusunda, Toroslar'a yakın, meyve bahçeleri ve bahçeli müstakil evleriyle bilinen bir ilçe; Ereğli'nin ünlü kirazı ve elmasıyla dolu bahçelerde sofralar ağaç gölgesinde kuruluyor.

Karasal iklim: sıcak yaz, soğuk kış

Konya'nın iklimi sert karasal: yazlar sıcak ve kuru, kışlar soğuk ve zaman zaman karlı. Gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı büyük; temmuzda öğleden sonra 34–35°C'yi bulan sıcaklık gece 15°C'ye düşebiliyor. Ovada esen rüzgâr tozu bahçenin her köşesine taşıyor. Bu koşullar ahşap ve doğal taş gibi malzemelerde çatlamaya, kış donu ise suyu emen tezgâhlarda kırılmaya neden oluyor.

Gövdede kullandığımız galvaniz çelik, toz boyayla birlikte suya ve dona karşı en dayanıklı dış mekân çözümlerinden biri. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen ise isteğe bağlı; ikisi de dona, sıcağa ve lekeye dayanıklı, tozlu günlerden sonra tek bir silmeyle temizleniyor. Selçuklu'nun modern villalarında antrasit gövde, Meram'ın bağ evlerinde ise sıcak bej tonları sık tercih ediliyor.

Etli ekmek ve fırın kebabı için fırın

Konya'nın uzun etli ekmeği ve fırın kebabı, taş fırının lezzetini gerektiriyor. Bahçede bu lezzeti yakalamak için pizza fırını modüllü hatlar en iyi çözüm; 450 cm'lik pizza fırını modüllü modelde barbekü, evye, soğutucu, çekmece, raf ve fırın aynı hatta yer alıyor. Bir yanda ızgarada köfte ve pirzola, diğer yanda fırında etli ekmek aynı anda hazırlanabiliyor. Fırın kebabı gibi uzun süre pişen yemekler için ise kamado modüllü hatlar, seramik gövdesiyle eti dolaylı ısıda saatlerce pişirerek fırın kebabına yakın bir yumuşaklık sağlıyor.

Etli ekmeğin hamurunu açmak ve kıymasını yaymak için geniş bir boş tezgâh şart; paslanmaz tezgâh hamur işi için hijyenik ve kolay temizlenen bir yüzey sunuyor. Tirit ve bamya çorbası gibi tencere yemekleri için güçlü bir ocak modülü de Konya bahçelerini tamamlıyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Bağ evinde doğru konum

Konya'nın bağ evlerinde mutfak çoğu zaman bir asma çardağının veya meyve ağaçlarının gölgesinde konumlanıyor. Barbekünün üzerinde en az iki metre açıklık bırakmak, asma ve dalların ısıdan etkilenmemesi için önemli. Düşen meyveler ve üzüm taneleri tezgâhta leke bırakabilir; paslanmaz ve gözeneksiz yüzeyler bu lekeleri tutmuyor. Ovadan esen akşam rüzgârının barbekü dumanını oturma alanına taşımaması için mutfağı rüzgârın estiği tarafa yerleştirmek gerekiyor.

Bağ evlerinde elektrik ve şebeke suyu her zaman bulunmayabiliyor; tüple çalışan gazlı barbekü ve ocaklar elektriğe ihtiyaç duymadan çalışıyor, eviye ise bir su deposuna bağlanabiliyor. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma, serin Konya akşamlarında sofrayı uzatıyor.

Kalabalık sofralar ve misafirlik

Konya'da misafirperverlik ve kalabalık aile sofraları önemli bir yer tutuyor. Bayramlarda, düğün öncesi toplantılarda ve hafta sonu ziyaretlerinde bahçede kurulan sofralar onlarca kişiyi ağırlayabiliyor. Bu kullanım için mutfağın uzun, geniş tezgâhlı ve iki pişirme istasyonlu olması büyük kolaylık sağlıyor. Çöp modülü kalabalık sofralarda atıkların göz önünde kalmamasını, şişe soğutucu modülü ise yaz sıcağında içeceklerin hep soğuk kalmasını sağlıyor.

Ölçü ve model seçimi

Site bahçeleri ve teraslar için 210–240 cm kompakt hatlar, müstakil evler için 270–300 cm düz hatlar, villa bahçeleri, bağ evleri ve kalabalık sofralar için ise pizza fırını veya kamado modüllü 438–450 cm uzun hatlar öneriyoruz. Modüler yapı, ilk etapta kısa bir hat kurup sonradan çöp modülü, raf veya soğutucuyla büyütmeye izin veriyor.

Höşmerim ve sac arası için ocak

Konya'nın sofrası tatlısız bitmiyor; höşmerim, sac arası ve Konya'nın ünlü pişmaniyesi sofraların vazgeçilmezi. Bahçede tatlı hazırlamak için kısık ve dengeli yanan bir ocak modülü yeterli. Sac arası için ise düz plancha yüzeyi, sacın yerini tutarak hamuru eşit şekilde kızartıyor. Tatlı da bahçede hazır.

Kış hazırlığı

Konya'nın soğuk kışında açık bir mutfağın sorunsuz kalması için ekim sonunda birkaç işlem yeterli: su hattını boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak ve barbekünün üzerini örtmek. Kışın kullanılmayan bağ evleri ve yazlıklar için kapanabilir Shelter modelleri mutfağı tamamen koruyor.

Sakarya'dan Konya'ya teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Konya'ya karayoluyla yaklaşık 520 km uzaklıktayız. Keşfe gerek kalmadan, gönderdiğiniz fotoğraf ve ölçülerle model, çizim ve fiyatı netleştiriyoruz. Üretimden sonra modüller tek tek paketleniyor, Konya adresinize ulaştırılıyor ve yerinde kuruluyor. Konya'da bağ sezonu nisan sonunda açıldığı için siparişinizi mart ayında vermenizi öneriyoruz.

Konya'da bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Hazır ölçülü Flamecore® hatlarının güncel liste fiyatlarını aşağıdaki tabloda görebilirsiniz; fiyat değiştiğinde tablo da kendiliğinden yenileniyor. Kapalı modellerde ve ölçüye özel hatlarda fiyat, alanın ölçüsüne ve seçilen modüllere göre belirleniyor. Teklif almak ücretsiz: alanın ölçüsünü ve fotoğrafını gönderin, Konya için en uygun hattı birlikte seçelim.