Kırşehir Bahçe Mutfakları

Bozkırın ortasında bahçe

Kırşehir, Orta Anadolu'nun tam ortasında, Kızılırmak'ın kıvrımları ve Hirfanlı Barajı'nın geniş gölüyle bozkıra yeşil bir nefes veren bir şehir. Ahi Evran'ın, Neşet Ertaş'ın ve abdal müziği geleneğinin memleketi; termal kaynakları ve Kaman'ın ünlü ceviziyle de tanınıyor. Kırşehir'de bahçe, kurak bozkırın içinde ailelerin özenle büyüttüğü bir vaha; yaz akşamları ceviz ağaçlarının gölgesinde kurulan sofralar şehrin yaşam kültürünün parçası.

Kırşehir'in sofrası da bahçeye yakışan lezzetlerle dolu: Kırşehir'in meşhur tandırı ve çullaması, keşkek, bulgur pilavı ve Kaman cevizli tatlılar. Bahçe mutfağı bu sofraları kurmayı kolaylaştırıyor ve ev ile bahçe arasındaki gidip gelmeleri ortadan kaldırıyor. GORGOR olarak Kırşehir için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Merkez: termal ve bahçeli evler

Kırşehir Merkez'de şehrin çeperinde ve yeni gelişen bölgelerinde bahçeli müstakil evler ve az katlı siteler arttı. Şehrin Terme ve Karakurt termal bölgelerinde ise termal suyla beslenen havuzlu evler, tesisler ve yazlıklar bulunuyor. Termal bölgedeki evlerde havuz ve bahçe kullanımı yılın büyük bölümüne yayılıyor; bu yüzden mutfağın hem yaz hem kış koşullarına dayanması gerekiyor. Termal suyun mineralli yapısı bazı yüzeylerde beyaz tortu bırakabiliyor; paslanmaz tezgâh ve gözeneksiz Dekton® yüzeyler bu tortuyu tutmuyor.

Hirfanlı Barajı kıyısındaki yazlıklar ve bağ evleri de Kırşehirlilerin yaz aylarında taşındığı yerler arasında. Göl kıyısındaki evlerde akşam esen rüzgâr ve nem, mutfağın konumunu ve malzeme seçimini belirleyen iki etken.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Kaman ve Mucur

Kaman, dünyaca ünlü ceviziyle ve Kalehöyük arkeoloji kazısıyla bilinen bir ilçe. Kaman'ın ceviz bahçeleri arasındaki köy evlerinde bahçeler geniş, ceviz ağaçlarının gölgesi yazın serin. Ceviz hasadı zamanı, eylül sonunda, ailelerin ve komşuların bir araya geldiği yoğun bir dönem; bu dönemde bahçede çalışanlar için öğle yemeğinin bahçede hazırlanması, bahçe mutfağının en pratik kullanımlarından biri.

Mucur, yeraltı şehri ve Kapadokya'ya yakınlığıyla bilinen, tarım arazileri arasındaki köy evleriyle sakin bir ilçe. Mucur'da bahçeli köy evlerinde aile sofraları kalabalık; uzun tezgâhlı ve geniş depolamalı hatlar burada en çok istenen özellikler.

Karasal iklim: kuru yaz, soğuk kış

Kırşehir'in iklimi tipik İç Anadolu karasal iklimi: yazlar sıcak ve kuru, kışlar soğuk ve zaman zaman karlı. Gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı büyük; temmuzda öğleden sonra 33°C'yi bulan sıcaklık gece 15°C'ye düşebiliyor. Bu sürekli genleşme ve büzülme, ahşap ve doğal taş gibi malzemelerde çatlamaya neden oluyor. Kış donu ise suyu emen tezgâhların en büyük düşmanı. Bozkırda esen rüzgâr da tozu bahçenin her köşesine taşıyor.

Bu yüzden GORGOR gövdelerini galvaniz çelikten üretip elektrostatik toz boyayla kaplıyoruz; çelik su emmiyor, donda şekil değiştirmiyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen ise isteğe bağlı; ikisi de dona, sıcağa ve lekeye dayanıklı, tozlu günlerden sonra tek bir silmeyle temizleniyor. Gövde rengi antrasit gri, bej, beyaz veya istediğiniz bir RAL renginde olabilir; bozkırın toprak renkleriyle en iyi uyumu bej ve kum tonları sağlıyor.

Tandır, çullama ve bahçe sofrası

Kırşehir'in tandır kebabı, kuzu etinin toprak tandırda saatlerce pişirildiği yöresel bir lezzet. Tandırın yerini bahçede tam olarak tutmak zor; ancak seramik bir kamado, eti dolaylı ısıda saatlerce yavaş pişirerek tandıra yakın bir yumuşaklık sağlıyor. Kamado ve gazlı barbekünün aynı hatta yer aldığı modeller, hem yavaş pişirme hem hızlı ızgara isteyen Kırşehirli aileler için ideal. Çullama ve keşkek gibi uzun süre pişen yemekler için ise güçlü bir ocak modülü bahçe mutfağının en çok kullanılan parçası.

Bahçe kahvaltısı için düz bir plancha yüzeyi, sucuklu yumurta ve gözleme için çok kullanışlı. Kaman cevizli tatlılar ve cevizli lokumlar ise sofranın tatlı kısmını tamamlıyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Ceviz ağacının altında doğru konum

Kırşehir bahçelerinin en büyük gölgesi çoğu zaman yaşlı bir ceviz ağacından geliyor. Ceviz ağacının altı yazın serin; ancak düşen yapraklar ve yeşil ceviz kabukları tezgâhta leke bırakabiliyor. Paslanmaz ve gözeneksiz yüzeyler bu lekeleri tutmuyor, ama barbekünün kapağını kullanmadığınızda kapalı tutmanızı öneriyoruz. Barbekünün üzerinde en az iki metre açıklık bırakmak, dalların ısıdan etkilenmemesi için önemli.

Bozkırdan esen akşam rüzgârının barbekü dumanını oturma alanına taşımaması için mutfağı rüzgârın estiği tarafa yerleştirmek gerekiyor. Rüzgârın sert estiği açık arazilerde barbekünün arkasına alçak bir duvar eklemek alevi koruyor. Öğle güneşini doğrudan alan noktalarda bir pergola, yaz ortasında tezgâhın serin kalmasını sağlıyor. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma, serin bozkır akşamlarında sofrayı uzatıyor.

Bağ evleri için bağımsız mutfak

Kırşehir'in köylerindeki bağ evlerinde ve Hirfanlı kıyısındaki yazlıklarda elektrik ve şebeke suyu her zaman bulunmayabiliyor. Bu koşullar bahçe mutfağına engel değil; barbekü ve ocaklar tüple çalıştığı için elektrik gerekmiyor. Eviyeyi bir su deposundan beslemek, gider suyunu da bahçe sulamasına vermek mümkün. Soğutucu yerine serin tutulan kuru bir depolama dolabı ya da güneş paneliyle çalışan küçük bir soğutucu planlamak mümkün.

Ölçü ve model seçimi

Teraslar ve küçük bahçeler için 210–240 cm kompakt hatlar, müstakil evler için 270–300 cm düz hatlar, köy evlerinin geniş bahçeleri ve kalabalık sofralar için ise kamado modüllü 360–438 cm uzun hatlar öneriyoruz. Modüler yapı sayesinde bugün kompakt bir hatla başlayıp ileride çöp modülü, açık raf veya soğutucu eklemek mümkün.

Hirfanlı kıyısında yazlık hayatı

Hirfanlı Barajı'nın geniş gölü, Kırşehirlilerin ve Ankaralıların yaz aylarında serinlemek için gittiği yerlerden biri. Göl kıyısındaki yazlıklarda ve bağ evlerinde sabah kahvaltısı göle karşı, akşam sofrası ise gün batımında kuruluyor. Göl balığı için düz bir plancha yüzeyi, et ve köfte için gazlı barbekü bu evlerde en çok kullanılan cihazlar. Göl kıyısında akşam esen rüzgâra karşı mutfağı evin duvarına yaslamak ya da barbekünün arkasına cam paravan eklemek, sofrayı daha rahat hâle getiriyor. Kışın boş kalan yazlıklar için ise sezon sonunda su hattını boşaltmak ve cihazları örtmek yeterli. Bahar geldiğinde mutfak hazır bekliyor.

Kış hazırlığı

Kırşehir'in soğuk kışında açık bir mutfağın sorunsuz kalması için ekim sonunda birkaç işlem yeterli: su hattını boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak ve barbekünün üzerini örtmek. Kışın kullanılmayan bağ evleri ve yazlıklar için kapanabilir Shelter modelleri mutfağı tamamen koruyor.

Sakarya'dan Kırşehir'e teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Kırşehir'e karayoluyla yaklaşık 450 km uzaklıktayız. Keşfe gerek kalmadan, gönderdiğiniz fotoğraf ve ölçülerle model, çizim ve fiyatı netleştiriyoruz. Onayınızın ardından mutfak ölçünüze göre üretiliyor, modüller hâlinde paketlenip Kırşehir adresinize gönderiliyor ve yerinde kuruluyor. Kırşehir'de sezon nisan sonunda açıldığı için siparişinizi mart ayında vermenizi öneriyoruz.

Kırşehir'de bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Aşağıdaki tablo, hazır Flamecore® modellerinin bugünkü fiyatlarını gösteriyor ve her fiyat değişikliğinde otomatik olarak güncelleniyor. Özel ölçülü hatlar ve kapalı modeller için fiyat, yerleşime ve modül seçimine göre hazırlanıyor. Net rakamı görmek için alanınızın ölçüsünü paylaşın; Kırşehir adresinize özel teklifi ücretsiz çıkaralım.