Eskişehir Bahçe Mutfakları

Eskişehir: genç bir şehirde bahçe yaşamı

Eskişehir, Porsuk Çayı'nın iki yakasına kurulmuş, üniversiteleri, parkları ve kültür hayatıyla Türkiye'nin en yaşanabilir şehirlerinden biri. Şehir son yirmi yılda kuzey ve batı yönünde hızla büyüdü; bu büyüme beraberinde geniş bahçeli villalar, site içinde bahçeli konutlar ve şehir dışında hafta sonu evleri getirdi. Eskişehirliler için bahçe, ilkbahardan sonbahara kadar her hafta sonu kurulan sofraların ve uzun akşam sohbetlerinin adresi.

Eskişehir'in sofra kültürü de bahçeye çok yakışıyor: Kırım Tatarlarından miras kalan çibörek, balaban kebabı, met helvası ve şehrin her köşesinde bulunan kahvaltı kültürü. Tezgâh, ocak, eviye ve soğutucu yan yana olunca bu sofralar için eve girip çıkmak gerekmiyor. GORGOR olarak Eskişehir için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Tepebaşı: Batıkent, Çamlıca ve Sazova

Tepebaşı, Eskişehir'in villa ve bahçeli site yoğunluğunun en yüksek olduğu ilçe. Batıkent, Çamlıca, Sütlüce ve Sazova yönündeki yeni konut bölgelerinde geniş bahçeli müstakil villalar ve site içi bahçeli konutlar yaygın. Bu evlerin çoğunda havuz ya da geniş bir çim alan var; mutfak genellikle bir pergolanın altında, yemek masasının hemen yanında konumlanıyor. Site bahçelerinde 240–300 cm düz hatlar, müstakil villalarda ise 360–450 cm uzun hatlar ve ada formunda özel tasarımlar en çok tercih edilenler.

Tepebaşı'nın kuzeyindeki Kanlıpınar ve Kumlubel gibi kırsal mahallelerde ise geniş arsalı müstakil evler ve hobi bahçeleri var. Bu evlerde bahçe mutfağı, hafta sonu boyunca kesintisiz kullanılan bir yaşam alanı.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Odunpazarı ve Sivrihisar

Odunpazarı, adını veren tarihi Osmanlı evleriyle şehrin kültürel kalbi; aynı zamanda güney ve doğu yönünde Vişnelik, Emek ve Yenikent gibi bahçeli konut bölgelerini de kapsıyor. Odunpazarı'nın tarihi evlerinin avlularında kompakt hatlar, yeni konut bölgelerindeki bahçeli evlerde ise orta ölçekli düz hatlar öneriyoruz. Tarihi dokuya uyum için sıcak toprak tonlarında gövde rengi ve taş görünümlü tezgâh desenleri iyi bir tercih.

Sivrihisar, Eskişehir'in batısında, taş evleri, tarihi Ulu Camii ve geniş ovasıyla bilinen bir ilçe. Sivrihisar ve çevresindeki köylerde bahçeli müstakil evler ve hafta sonu evleri yaygın; havacılık merkezine yakınlığı nedeniyle son yıllarda şehir dışında yaşamayı seçenlerin de ilgisini çekiyor.

Karasal iklim: soğuk kış, sıcak yaz

Eskişehir'in iklimi karasal: kışlar soğuk ve zaman zaman karlı, yazlar sıcak ve kuru. Gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı yaz aylarında bile büyük; temmuzda öğleden sonra 33–35°C'yi bulan sıcaklık gece 15°C'ye düşebiliyor. Bu sürekli genleşme ve büzülme, ahşap ve doğal taş gibi malzemelerde çatlamaya neden oluyor. Kış donu ise suyu emen tezgâhların en büyük düşmanı.

Gövdelerimiz galvaniz çelik ve üzeri elektrostatik toz boya; bu yapı suyu içine almıyor, don ve çözülme döngüsünden etkilenmiyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen isteğe bağlı; ikisi de dona, sıcağa ve lekeye dayanıklı. Eskişehir'in modern villalarında antrasit gövde ile koyu desenli tezgâh, site bahçelerinde ise açık tonlu gövde ve mermer görünümlü desenler sık tercih ediliyor.

Çibörek, balaban ve bahçe kahvaltısı

Eskişehir'in en ünlü lezzeti çibörek: kıymalı hamurun kızgın yağda kızartılarak hazırlandığı, Kırım Tatar mutfağından gelen bir yemek. Kızartmanın kokusu ve dumanı evin içinde kalmasın diye birçok aile çibörek gününü bahçede yapmayı tercih ediyor; güçlü bir ocak modülü ve geniş bir hazırlık tezgâhı bu iş için yeterli. Balaban kebabı ve köfte için gazlı bir barbekü, hafta sonu kahvaltısının yumurtası ve sucuğu için ise düz bir plancha yüzeyi Eskişehir bahçelerinde en çok tercih edilen düzen.

Hamur açmak, çibörek doldurmak ve servis tabaklarını dizmek için geniş bir boş tezgâh şart. Bu yüzden Eskişehir'de barbekü ve ocağın yanında en az 90–120 cm boş tezgâh bırakmayı öneriyoruz. Paslanmaz tezgâh hamur işi için hijyenik ve kolay temizlenen bir yüzey sunuyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Site bahçeleri ve ortak alanlar

Eskişehir'deki yeni sitelerin birçoğunda bahçe kullanımı ortak; site sakinlerinin birlikte kullandığı barbekü alanları ve ortak sofralar yaygın. Ortak kullanım için kurulan mutfaklarda dikkat ettiğimiz noktalar farklı: kilitlenebilir dolaplar, yoğun kullanıma dayanıklı paslanmaz tezgâh, kolay temizlenen gövde ve birden fazla ailenin aynı anda kullanabileceği geniş bir tezgâh. Modüler yapı sayesinde bir modülde sorun çıkarsa yalnızca o modül değiştirilebiliyor. Çöp modülü ise ortak alanlarda atıkların göz önünde kalmamasını sağlıyor.

Bahçede doğru konum ve gölge

Eskişehir'in yaz güneşi öğleden sonra sert; batıdan vuran güneş tezgâhı ısıtabiliyor. Mutfağı evin doğu veya kuzey cephesine, bir pergolanın ya da ağaç gölgesinin altına yerleştirmek yaz ortasında kullanım konforunu artırıyor. Akşam rüzgârının barbekü dumanını oturma alanına taşımaması için mutfağı rüzgârın estiği tarafa, sofrayı korunaklı tarafa yerleştirmek iyi bir kural. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma ve barbekü üzerinde bir çalışma ışığı, serin Eskişehir akşamlarında sofrayı uzatıyor.

Ölçü ve model seçimi

Site bahçeleri ve teraslar için 210–240 cm kompakt hatlar, müstakil evler için 270–300 cm düz hatlar, villa bahçeleri ve kalabalık sofralar için ise kamado veya pizza fırını modüllü 360–450 cm uzun hatlar öneriyoruz. Modüler yapı sayesinde bugün kompakt bir hatla başlayıp ileride çöp modülü, açık raf veya soğutucu ekleyerek mutfağı büyütmek mümkün.

Yakınlığın avantajı: tesis ziyareti

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Eskişehir'e karayoluyla yaklaşık 230 km, hızlı trenle ise çok kısa bir mesafedeyiz. Mesafe kısa olduğu için keşif ve kurulum günlerini kolayca ayarlayabiliyoruz. İsterseniz karar vermeden önce tesisimizi ziyaret edip gövde renklerini, tezgâh desenlerini ve cihazları yerinde görebilirsiniz; randevulu ziyaretlerle ilgili bilgiyi atölye ziyareti yazımızda bulabilirsiniz. Süreç ölçü ve fotoğraflarınızla başlıyor; mutfağınız ölçünüze göre üretilip modüller hâlinde taşınıyor ve ekibimiz tarafından yerinde kuruluyor.

Hafta sonu evleri ve hobi bahçeleri

Eskişehir'de şehir dışındaki hobi bahçeleri ve hafta sonu evleri giderek yaygınlaşıyor. Bu bahçelerde sebze yetiştirmek, meyve ağaçlarıyla ilgilenmek ve hafta sonunu sofra başında geçirmek, şehir hayatından kısa bir kaçış. Hobi bahçelerinde elektrik ve şebeke suyu her zaman bulunmayabiliyor; tüple çalışan gazlı barbekü ve ocaklar elektriğe ihtiyaç duymadan çalışıyor, eviye ise bir su deposuna bağlanabiliyor. Bahçeden toplanan sebzeleri yıkamak ve hemen pişirmek, bu evlerde bahçe mutfağının en keyifli kullanımlarından biri. Kış gelmeden su deposunu boşaltmak ve tüpü eve almak yeterli.

Kış hazırlığı

Eskişehir'in soğuk kışında açık bir mutfağın sorunsuz kalması için kasım başında birkaç işlem yeterli: su hattını boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak ve barbekünün üzerini örtmek. Tamamen kapalı bir çözüm isterseniz, kapanabilir Shelter modelleri kış boyunca tezgâhı ve cihazları kar ve yağmurdan koruyor.

Eskişehir'de bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Aşağıdaki tablo, hazır Flamecore® modellerinin bugünkü fiyatlarını gösteriyor ve her fiyat değişikliğinde otomatik olarak güncelleniyor. Shelter serisi ve özel ölçülü projeler ise alanınıza göre ayrıca fiyatlandırılıyor. Eskişehir için teklif almak isterseniz alanınızın ölçüsünü ve birkaç fotoğrafını göndermeniz yeterli; çizim ve fiyatı ücretsiz hazırlıyoruz.