Elazığ Bahçe Mutfakları

Göller ve bağlar arasında Elazığ

Elazığ, Keban ve Karakaya baraj gölleri, Hazar Gölü'nün masmavi suyu ve Harput'un tarihi bağlarıyla Doğu Anadolu'nun en yeşil ve en suyu bol şehirlerinden biri. Şehir halkı yaz aylarında Hazar Gölü kıyısındaki yazlıklara, Harput'un serin bağ evlerine ve çevre köylerdeki bahçelere taşınıyor. Uzun ve sıcak yaz günleri, göl kıyısında ya da bağ arasında kurulan akşam sofralarıyla son buluyor.

Elazığ'ın sofra kültürü de dış mekâna çok uygun: Elazığ tava, Harput köftesi, kiraz yaprağı sarması, orcik ve tabii ki bölgenin ünlü üzümleri ve kayısıları. Bahçe mutfağı bu sofraları hazırlamayı kolaylaştırıyor ve ev ile bahçe arasındaki yorucu gidip gelmeleri ortadan kaldırıyor. GORGOR olarak Elazığ için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Sivrice: Hazar Gölü yazlıkları

Sivrice, Hazar Gölü'nün kıyısında, Elazığ'ın en sevilen yazlık bölgesi. Göl kıyısı boyunca uzanan yazlık siteler, müstakil evler ve tatil köyleri, yaz aylarında şehir halkının ikinci evi. Hazar Gölü'nün serin suyu ve göl manzarası, akşam sofraları için eşsiz bir atmosfer sunuyor. Yazlık bahçelerinin çoğu orta büyüklükte; bahçe mutfağı burada kahvaltıdan gece yarısına kadar günün her saatinde kullanılıyor.

Göl kıyısındaki evlerde nem ve göl üzerinden esen rüzgâr, dış mekân malzemelerini zorluyor. Galvaniz çelik gövde ve paslanmaz bağlantı elemanları bu koşullarda uzun ömürlü. Kışın boş kalan yazlıklar için ise mutfağın kış boyunca kar ve dona dayanıklı olması şart; Sivrice'de kışlar soğuk ve karlı geçiyor.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Merkez ve Harput: şehir ve bağ

Elazığ Merkez'de şehrin çeperinde, Ataşehir, Abdullahpaşa ve Doğukent yönünde bahçeli müstakil evler ve siteler arttı. Şehrin kuzeyindeki Harput ise tarihi kalesi, eski camileri ve bağ evleriyle şehir halkının serinlemek için çıktığı yer. Harput'un bağ evlerinde yaz akşamları serin; şehrin üzerinde, ova manzarasına karşı kurulan sofralar Elazığ'da yaşamanın en güzel yanlarından biri.

Bağ evlerinde dikkat edilmesi gereken konu altyapı. Elektrik ve şebeke suyu her zaman bulunmayabiliyor; tüple çalışan gazlı barbekü ve ocaklar elektriğe ihtiyaç duymadan çalışıyor, eviye ise bir su deposuna bağlanabiliyor. Gider suyunu bağ sulamasına yönlendirmek de mümkün.

Baskil: kayısı bahçeleri

Baskil, Elazığ'ın kayısı bahçeleriyle ünlü ilçesi; Malatya'ya komşu bu bölgede yaz aylarında bahçeler kayısıyla doluyor. Baskil'de bahçeli köy evleri ve geniş aile sofraları dış mekân yaşamının merkezinde. Kayısı hasadı zamanında bahçede çalışanlar için öğle yemeğinin bahçede hazırlanması, bahçe mutfağının en pratik kullanımlarından biri.

Karasal iklim: sıcak yaz, karlı kış

Elazığ'ın iklimi karasal: yazlar sıcak ve kuru, kışlar soğuk ve karlı. Baraj gölleri şehrin iklimini biraz yumuşatsa da ocak ve şubatta gece sıcaklıkları sıfırın çok altına düşebiliyor. Bu koşullar suyu emen malzemelerin düşmanı: ahşap çatlıyor, doğal taş donla kırılıyor. Yazın ise öğle güneşi tezgâhı çok ısıtıyor.

Mutfaklarımızın gövdesi toz boyalı galvaniz çelik: su emmeyen, donla genleşip çatlamayan bir malzeme. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen isteğe bağlı; ikisi de dona, sıcağa ve lekeye dayanıklı. Elazığ'ın mermer ocaklarıyla bilinen bir il olduğunu düşününce, mermer görünümlü Dekton® desenleri burada ayrıca anlamlı bir tercih; gerçek mermerin görüntüsünü bakım derdi olmadan sunuyor.

Elazığ tava ve Harput köftesi

Elazığ tava, kuzu etinin sebzelerle birlikte fırında pişirildiği, yöreye özgü bir yemek; Harput köftesi ise bulgur ve kıymayla hazırlanan, haşlanarak yapılan bir köfte. Bahçede bu yemekleri hazırlamak için güçlü bir ocak modülü ve geniş bir tezgâh gerekiyor. Izgara için gazlı bir barbekü, Hazar Gölü'nün balıkları ve sabah kahvaltısı için ise düz bir plancha yüzeyi, Elazığ bahçelerinde en çok tercih edilen düzen. Kamado modüllü hatlar ise fırın yemeklerine yakın sonuçlar almak isteyenler için ayrı bir seçenek; seramik kamado fırın gibi çalışarak tava ve güveç yemeklerini bahçede pişirmeyi mümkün kılıyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Yazlıklar ve bağ evleri için kış koruması

Sivrice'deki yazlıklar ve Harput'taki bağ evleri kış aylarında çoğunlukla boş kalıyor. Bu evlerde mutfağın kışı karın altında zarar görmeden geçirmesi için ekim sonunda birkaç işlem yeterli: su hattını ve bataryayı tamamen boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak ve barbekünün üzerini su geçirmez bir örtüyle kapatmak. Kullanılmadığında tamamen kapanan Shelter modelleri ise mutfağı kar, buz ve rüzgârdan tamamen koruyor; bahar geldiğinde kapakları açmanız yeterli.

Ölçü ve model seçimi

Yazlık site bahçeleri ve teraslar için 210–240 cm kompakt hatlar, şehirdeki müstakil evler için 270–300 cm düz hatlar, geniş bahçeler ve kalabalık sofralar için ise kamado modüllü 360–450 cm uzun hatlar öneriyoruz. Modüler yapı sayesinde bugün kompakt bir hatla başlayıp ileride çöp modülü, açık raf veya soğutucu eklemek mümkün.

Göl manzarasına karşı doğru konum

Hazar Gölü kıyısındaki evlerde mutfağı göl manzarasına bakacak şekilde konumlandırmak cazip, ancak göl üzerinden esen akşam rüzgârını hesaba katmak gerekiyor. Barbekünün dumanının oturma alanına gelmemesi için mutfağı rüzgârın estiği tarafa, sofrayı ise korunaklı tarafa yerleştiriyoruz. Öğle güneşini doğrudan alan noktalarda bir pergola veya ağaç gölgesi, yaz ortasında tezgâhın serin kalmasını sağlıyor. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma ve barbekü üzerinde bir çalışma ışığı, göl kıyısındaki serin akşamlarda sofrayı uzatıyor.

Kurulumdan önce zeminin düz, sağlam ve suyu tahliye edecek şekilde hafif eğimli olması, kar ve yağmur suyunun mutfağın altında birikmemesi için önemli. Göl kıyısındaki eğimli arazilerde istinat duvarının önüne yaslanan düz hat modeller hem rüzgârdan korunuyor hem de manzarayı serbest bırakıyor.

Hasat ve kalabalık sofralar

Elazığ'da üzüm ve kayısı hasadı, ailelerin ve komşuların bir araya geldiği yoğun günler. Bu günlerde bahçede çalışanlar için öğle yemeğinin bahçede, büyük tencerelerde hazırlanması sık rastlanan bir durum. Böyle bir kullanım için uzun bir tezgâh, güçlü bir ocak ve 90 cm çift kapaklı evye dolabı en çok işe yarayan üçlü. Kayısı kurutmak ve pestil hazırlamak için de geniş, temiz ve kolay silinen bir tezgâh büyük kolaylık sağlıyor; paslanmaz yüzey bu iş için hijyenik bir çalışma alanı sunuyor. Hasat sonrası tezgâhı temizlemek ise yalnızca nemli bir bez ve biraz deterjan gerektiriyor; yüzey meyve şekerini ve lekesini tutmuyor. Böylece hasat günleri de bahçede rahatça geçiyor.

Sakarya'dan Elazığ'a teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Elazığ'a karayoluyla yaklaşık 950 km uzaklıktayız. Proje telefon ve WhatsApp üzerinden ilerliyor: fotoğraf ve ölçüleri alıyor, yerleşimi çizip net fiyatı iletiyoruz. Üretim ölçünüze göre yapılıyor; modüller ayrı ayrı ve korunaklı biçimde paketlenip Elazığ adresinize gönderiliyor. Elazığ'da sezon mayısta açıldığı için siparişinizi mart veya nisan ayında vermenizi öneriyoruz.

Elazığ'da bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Başlangıç noktası olarak hazır Flamecore® modellerinin güncel fiyat tablosunu aşağıda bulabilirsiniz. Kapanabilir modeller ile standart dışı ölçülerde fiyatı alanınızı gördükten sonra netleştiriyoruz. Birkaç fotoğraf ve kabaca alınmış ölçüler bile başlamak için yeterli; Elazığ teklifiniz ücretsiz ve bağlayıcı değil.