Çanakkale Bahçe Mutfakları

Çanakkale'de bahçe: rüzgâr, zeytin ve deniz

Çanakkale, iki kıtayı birbirine bağlayan boğazı, Kaz Dağları'nın zeytinlikleri, Assos'un antik limanı ve Türkiye'nin en güzel iki adası Bozcaada ve Gökçeada ile çok katmanlı bir il. Son yıllarda İstanbul'dan ve Marmara'nın diğer şehirlerinden gelip Çanakkale'nin köylerine, sahil kasabalarına ve adalarına yerleşen aileler, burayı Türkiye'nin yaşam kalitesi en yüksek yerlerinden biri hâline getirdi. Bu yeni yerleşimlerin ortak noktası, dış mekâna verilen önem.

Çanakkale'nin karakterini belirleyen şey ise rüzgâr. Kuzeyden esen poyraz yılın büyük bölümünde kıyıları serinletiyor; yaz sıcağını hafifletiyor ama dış mekân mutfağının planlamasında mutlaka hesaba katılması gerekiyor. Doğru konum, doğru korunma ve rüzgâra dayanıklı bir gövde; Çanakkale'de bahçe mutfağının yıllarca sorunsuz kullanılmasının anahtarı. GORGOR olarak Çanakkale için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz; Çanakkale'de teslim ettiğimiz Shelter 300 Core kapalı mutfak projesi de bunlardan biri.

Ayvacık: Assos, Küçükkuyu ve Sivrice

Ayvacık, Çanakkale'de bahçe mutfağı talebinin en yoğun olduğu ilçe. Assos'un (Behramkale) taş evleri, Küçükkuyu ve Altınoluk sınırındaki zeytinlik içindeki villalar, Sivrice ve Kadırga koylarının yazlıkları, Adatepe ve Yeşilyurt gibi Kaz Dağı köylerinin restore edilmiş taş evleri; hepsi dış mekânda geçen bir yaşamın sahnesi. Bu evlerin çoğunda bahçe zeytin ağaçlarıyla dolu, manzara ise Midilli'ye bakan Edremit Körfezi.

Ayvacık'taki projelerde öne çıkan istek, mutfağın taş ve zeytinlik dokusuyla uyum içinde olması. Doğal taş görünümlü tezgâh desenleri, toprak ve bej tonlarında gövde renkleri ve taş bir duvarın önüne yaslanan düz hat yerleşimler burada sık tercih ediliyor. Köy evlerinin dar avluları için kompakt hatlar, geniş zeytinliklerin içindeki villalar için ise uzun hatlar ve kamado modüllü çözümler öneriyoruz.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Bozcaada ve Gökçeada: ada yaşamı

Bozcaada, bağları, rüzgâr gülleri ve beyaz badanalı evleriyle Ege'nin en sevilen adalarından biri. Adada rüzgâr neredeyse hiç durmuyor; bu yüzden bahçe mutfakları çoğunlukla bir avlu duvarının dibine, rüzgârdan korunan bir köşeye yerleştiriliyor. Bozcaada'nın üzüm bağları ve şarap kültürü, bahçe sofralarına ayrı bir lezzet katıyor; şişe soğutucu modülü burada neredeyse her projede yer alıyor.

Gökçeada, Türkiye'nin en büyük adası; Zeytinli, Tepeköy ve Dereköy'ün taş evleri, Kaleköy'ün denize bakan yamaçları ve Aydıncık'ın sörf sahilleriyle doğal ve sakin bir yaşam sunuyor. Ada evlerinde malzemenin tuzlu havaya ve sert rüzgâra dayanıklı olması şart. Adalara nakliye feribotla yapıldığı için mutfağın modüller hâlinde taşınabilmesi burada büyük kolaylık sağlıyor.

Merkez, Eceabat ve Lapseki

Çanakkale Merkez'de Kepez, Güzelyalı ve Dardanos yönündeki sahil şeridi bahçeli villalar ve sitelerle dolu. Boğaz manzaralı bu evlerde mutfak genellikle terasa, gemilerin geçişini izleyen bir noktaya yerleşiyor. Eceabat, Gelibolu Yarımadası'nın tarihi ve doğal güzellikleriyle, Kilitbahir ve Kabatepe çevresindeki bahçeli evlere; Lapseki ise kiraz bahçeleri ve Marmara kıyısındaki yazlıklarıyla bahçe mutfağına uygun alanlar sunuyor. Lapseki'nin kiraz bahçeleri arasındaki evlerde, ağaçların gölgesinde kurulan mutfaklar haziran ayında ayrı bir keyif.

Poyraz ve deniz havası: malzeme ve konum

Çanakkale'de rüzgâr, bahçe mutfağının en büyük sınavı. Güçlü poyraz tozu, tuzu ve nemi bahçenin her köşesine taşıyor; açıkta kalan hafif kapaklar çarpabiliyor, barbekünün alevi dengesizleşebiliyor. GORGOR mutfaklarında gövde galvaniz çelikten üretilip elektrostatik toz boyayla kaplanıyor; ağır çelik gövde rüzgârda sabit duruyor, kapaklar sıkı kapanıyor ve menteşeler paslanmaz. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik veya Dekton® porselen seçilebiliyor; ikisi de tuza ve neme dayanıklı.

Konum seçiminde ise ilk kural, mutfağı poyrazdan korunan tarafa yerleştirmek. Evin güney cephesi, bir avlu duvarının dibi ya da bir pergolanın altı en uygun yerler. Açık alanlarda barbekünün arkasına alçak bir taş duvar veya cam paravan eklemek, alevi koruyor ve sofrayı daha rahat hâle getiriyor. Barbekü dumanının oturma alanına değil, bahçenin açık tarafına doğru gitmesi için rüzgârın yönünü keşif aşamasında birlikte değerlendiriyoruz.

Kapalı Shelter: rüzgâra ve kışa karşı koruma

Çanakkale'de birçok ev kış aylarında boş kalıyor veya yalnızca hafta sonları kullanılıyor. Bu evlerde mutfağın rüzgârdan, tuzdan ve kış yağmurlarından korunması önemli. Kullanılmadığında tamamen kapanan Shelter serisi bu ihtiyaç için en pratik çözüm. Çanakkale'de teslim ettiğimiz Shelter 300 Core projesinde, gazlı barbekü, ocak, evye, soğutucu ve televizyon tek bir kapaklı gövdede toplandı; kapak kapandığında mutfak rüzgâra ve yağmura karşı tamamen korunuyor.

Ege ve Marmara sofrası

Çanakkale sofrası, Ege'nin zeytinyağlıları ile Marmara'nın balıklarını buluşturuyor: sardalya, kolyoz, kalamar, Ezine peyniri, peynir helvası ve zeytinyağlı otlar. Balık ve sebze için düz bir plancha yüzeyi, et ve köfte için gazlı barbekü, ot kavurma ve sos için ocak modülü; bu üçlü Çanakkale bahçelerinde en çok tercih edilen düzen. Bozcaada ve Gökçeada'daki evlerde şişe soğutucu, yaz sofralarının vazgeçilmezi.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Ölçü ve model seçimi

Köy evlerinin avluları ve ada evlerinin küçük bahçeleri için 120–240 cm kompakt hatlar, sahil villaları ve zeytinlik içindeki evler için 270–360 cm düz hatlar, geniş bahçeler için ise kamado veya pizza fırını modüllü 438–450 cm uzun hatlar öneriyoruz. Rüzgârlı bölgelerde mutfağın uzun bir hat yerine L formunda kurulması, köşesiyle rüzgârı kıran doğal bir kalkan oluşturuyor.

Zeytinlikte mutfak: zemin, gölge ve hasat

Çanakkale'nin güney kıyısındaki bahçelerin çoğu aslında bir zeytinlik. Yaşlı bir zeytinin gölgesi yazın tezgâhı serin tutuyor; zeytin kışın da yaprak dökmediği için gölgeyi yıl boyu koruyor. Mutfağı ağaca yakın kurarken barbekünün üzerinde en az iki metre açıklık bırakmak, dalların ısıdan etkilenmemesi için önemli. Kasım ve aralıktaki zeytin hasadında düşen taneler tezgâhta leke bırakabilir; gözeneksiz yüzeyler bu lekeleri tutmuyor ve tek bir silmeyle temizleniyor.

Zeytinliklerdeki toprak ve eğimli zemin mutfak için uygun olmadığından, düz bir beton platform veya taş döşeli bir alan hazırlamak ilk adım. Kaz Dağı eteklerindeki teraslı arazilerde istinat duvarının önüne yaslanan düz hat modeller hem rüzgârdan korunuyor hem de bahçenin doğal dokusuna kolayca uyuyor. Hasat zamanı bahçede çalışanlar için öğle yemeğini mutfakta hazırlamak da bu evlerde sık rastladığımız bir kullanım. Uzun bir tezgâh, güçlü bir ocak ve geniş bir evye bu iş için en çok işe yarayan üçlü.

Sakarya'dan Çanakkale'ye teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Çanakkale merkezine karayoluyla yaklaşık 370 km, Assos'a yaklaşık 450 km uzaklıktayız. Çalışmaya fotoğraf ve ölçülerle başlıyoruz; Çanakkale adresiniz için çizimi ve fiyatı bu bilgilerle hazırlıyoruz. Mutfağınız ölçünüze göre üretilip modüller hâlinde taşınıyor ve yerinde kuruluyor. Bozcaada ve Gökçeada'ya teslimat feribotla yapılıyor; feribot tarifesine göre kurulum tarihini birlikte planlıyoruz. Çanakkale'de sezon öncesi en yoğun dönem nisan ve mayıs.

Çanakkale'de bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, içindeki modüller, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Hazır ölçülü Flamecore® hatlarının güncel liste fiyatlarını aşağıdaki tabloda görebilirsiniz; fiyat değiştiğinde tablo da kendiliğinden yenileniyor. Tabloda yer almayan Shelter modelleri ve özel ölçülü hatlar için fiyatı alanınızı gördükten sonra netleştiriyoruz. Kararı kolaylaştırmak için önce ölçü ve fotoğraflarınızı görelim, ardından Çanakkale adresinize özel ücretsiz teklifi iletelim.