Bolu Bahçe Mutfakları

Bolu: ormanın içinde bir mutfak

Bolu, Türkiye'nin en yeşil illerinden biri. Abant ve Gölcük'ün göl kıyıları, Yedigöller'in sonbahar renkleri, Köroğlu Dağları'nın çam ve kayın ormanları; şehir, İstanbul ile Ankara arasında doğaya kaçmak isteyenlerin ilk durağı. Son yıllarda bu doğanın içinde yaşamayı seçen aileler, hafta sonu evleri ve orman kenarındaki villalar giderek çoğaldı. Bu evlerde bahçe, ormanın bir uzantısı; bahçe mutfağı ise o ormanın içinde kurulan sofraların merkezi.

Bolu'nun bir özelliği daha var: Türkiye'nin aşçılar diyarı burası. Mengen'den yetişen ustalar, yüzyıllardır saray mutfaklarından büyük otellere kadar Türk mutfağının en iyi temsilcileri arasında. Böyle bir mutfak kültürünün olduğu bir ilde, bahçede iyi bir tezgâh ve güçlü bir ocak bulunması ayrı bir anlam taşıyor. GORGOR olarak Bolu için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Merkez: göl ve orman evleri

Bolu Merkez'de bahçeli müstakil evler, şehrin çeperinde Karacasu ve Gölköy yönünde yoğunlaşıyor. Gölcük yolu üzerindeki ve Abant yönündeki orman kenarı evler ile Sarıalan ve Kartalkaya yönündeki dağ evleri, bahçe mutfağı için en çok talep gören yerler. Bu evlerde bahçe çoğu zaman ağaçlarla çevrili, gölgeli ve serin; mutfak da genellikle ahşap bir deck üzerinde, orman manzarasına bakan bir terasta konumlanıyor.

Orman içindeki evlerde dikkat edilmesi gereken bir konu yangın güvenliği. Barbekünün ağaç dallarından uzakta, üzerinde en az iki-üç metre açıklık olacak şekilde konumlanması ve çevresinde yanıcı malzeme bulunmaması gerekiyor. Gazlı barbeküler kıvılcım ve kor bırakmadığı için orman kenarındaki evlerde kömürlü mangala göre çok daha güvenli bir seçim.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Mudurnu, Mengen ve Gerede

Mudurnu, Osmanlı dönemi ahşap konakları, tarihi çarşısı ve Babas Kaplıcaları ile Bolu'nun en karakterli ilçesi. Mudurnu'nun konak bahçeleri ve çevresindeki köy evleri, tarihi dokuya uyumlu bir bahçe mutfağı için çok uygun. Ahşap mimariyle en iyi uyumu sıcak taş tonlarında tezgâh ve bej ya da kahve tonlarında gövde renkleri sağlıyor.

Mengen, aşçılık geleneğiyle ünlü; her yıl düzenlenen aşçılık festivali ilçeyi Türkiye'nin dört bir yanından gelen ustalarla buluşturuyor. Mengen'de bahçe mutfağı, profesyonel bir mutfak kadar donanımlı olsun isteyen kullanıcılarla karşılaşıyoruz: geniş tezgâh, güçlü ocak, büyük evye ve bol depolama. Gerede ise geniş platosu, bahçeli evleri ve Ankara-İstanbul yolu üzerindeki konumuyla, hafta sonu evleri ve bağ evleri için tercih edilen bir ilçe.

Nem, kar ve sis: Bolu iklimi

Bolu'nun iklimi Karadeniz ile İç Anadolu arasında: yazlar serin ve yağışlı, kışlar soğuk ve karlı. Orman içindeki evlerde nem yıl boyunca yüksek, sabah sisleri sık. Kartalkaya ve Sarıalan gibi yüksek kesimlerde ise kar aylarca kalıyor. Bu iklimde ahşap gövdeler nemle şişip yosun tutuyor, doğal taş tezgâhlar suyu emip donla çatlıyor, kaplamalı metaller kısa sürede paslanıyor.

GORGOR mutfaklarında gövde galvaniz çelikten üretiliyor ve elektrostatik toz boyayla kaplanıyor; galvaniz katman ve boya, çeliği nem ve yağmura karşı iki kat koruyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik veya Dekton® porselen seçilebiliyor; ikisi de su emmiyor ve dondan etkilenmiyor. Orman evlerinin ahşap ve doğal dokusuyla uyum için Kreta ve Sabbia gibi taş görünümlü, modern villalarda ise Laurent veya Sirius gibi koyu desenler sık tercih ediliyor. Ağaç altındaki mutfaklarda düşen yaprak ve reçine tezgâhta iz bırakabilir; gözeneksiz yüzeyler bu lekeleri tutmuyor.

Aşçılar diyarına yakışan donanım

Mengen geleneğinden ilham alarak, Bolu'daki projelerde tezgâh ve ocak donanımına ayrıca önem veriyoruz. Geniş bir hazırlık alanı için hattın en az bir bölümünün boş tezgâh olarak kalması, büyük tencereler ve tepsiler için güçlü bir ocak ve geniş bir evye, bahçede gerçek anlamda yemek yapmayı mümkün kılıyor. Çift kapaklı 90 cm evye dolabı büyük tencerelerin yıkanmasını kolaylaştırırken, frenli raylı çekmeceler bıçak ve mutfak aletlerini düzenli tutuyor.

Bolu'nun meşhur yemekleri de bahçeye çok yakışıyor: Mengen pilavı, Bolu keşkeği, ızgara alabalık ve dağ kuzusu. Alabalık ve sebze için düz bir plancha yüzeyi, kuzu ve köfte için gazlı barbekü, keşkek ve pilav için ocak; üçü bir arada olduğunda bahçede eksiksiz bir sofra kurmak mümkün. Kamado modüllü hatlar ise yavaş pişen kuzu gerdan ve füme lezzetler için ayrı bir seçenek.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Hafta sonu evleri için kapalı modeller

Bolu'daki evlerin önemli bir kısmı hafta sonu ve tatil evi olarak kullanılıyor; hafta içi boş kalıyor. Bu evlerde mutfağın hafta boyunca yağmurdan, nemden ve ormandan düşen yapraklardan korunması önemli. Kullanılmadığında tamamen kapanan Shelter serisi, bu ihtiyaç için en pratik çözüm: cuma akşamı kapağı açıyorsunuz, pazar akşamı kapatıp dönüyorsunuz. Kış aylarında da mutfak kar altında korunaklı kalıyor.

Ahşap deck üzerinde kurulum

Orman evlerinde bahçe mutfağı çoğu zaman ahşap bir deck üzerine kuruluyor. Ahşap deck'in mutfağın ağırlığını taşıyacak şekilde sağlam bir alt konstrüksiyona sahip olması ve barbekü bölümünün altında ısıya dayanıklı bir koruma bulunması gerekiyor. Mümkünse mutfağın oturacağı bölümü beton veya taş bir platform olarak ayırmak, hem güvenlik hem de uzun ömür açısından en iyi çözüm. Teslim ettiğimiz ahşap deck avlu projesinde mutfak, deck ile uyumlu sıcak tonlarda bir yerleşimle avlunun merkezine yerleşti.

Serin yaz akşamları için detaylar

Bolu'da yaz akşamları temmuzda bile serin geçiyor; güneş battıktan sonra hırka ya da hafif bir mont gerekiyor. Bu yüzden sofrayı uzatmak isteyenler için mutfağın yakınında bir ateş çukuru veya dış mekân ısıtıcısı planlamak iyi bir fikir. Ocak modülünde ısıtılan çorba ve çay, serin orman akşamlarının vazgeçilmezi. Tezgâh altı LED aydınlatma hem çalışma alanını aydınlatıyor hem de ağaçların arasında sıcak bir atmosfer oluşturuyor; barbekü üzerindeki çalışma ışığı ise etin pişme derecesini görmeyi kolaylaştırıyor.

Yağmurun sık olduğu Bolu'da mutfağı bir pergola veya saçak altına yerleştirmek, ani bastıran yaz yağmurunda bile sofrayı toplamadan devam etmeyi sağlıyor. Pergolanın üzeri açılır kapanır bir sistemle kaplanırsa, mutfak ilkbahardan sonbahara kadar hava durumundan bağımsız kullanılabiliyor. Kış aylarında ise aynı pergola, karın mutfağın üzerinde birikmesini de engelliyor. Böylece bahar geldiğinde mutfak temiz ve hazır oluyor.

Sakarya'dan Bolu'ya: komşu il avantajı

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Bolu'ya karayoluyla yaklaşık 120 km uzaklıktayız. Kısa mesafe, Bolu için keşif ve kurulumu birkaç gün içinde planlamamıza imkân veriyor. İsterseniz karar vermeden önce tesisimizi ziyaret edip gövde renklerini ve tezgâh desenlerini yerinde görebilirsiniz; randevulu ziyaretlerle ilgili bilgiyi atölye ziyareti yazımızda bulabilirsiniz. Süreç ölçü ve fotoğraflarınızla başlıyor; mutfağınız ölçünüze göre üretilip modüller hâlinde taşınıyor ve ekibimiz tarafından genellikle tek günde kuruluyor.

Bolu'da bahçe mutfağı fiyatları

Bahçe mutfağının fiyatını uzunluğu, içindeki modüller, seçilen tezgâh ve cihazlar belirliyor. Hazır ölçülü Flamecore® modellerin güncel fiyatları aşağıdaki tabloda yer alıyor ve sitemizdeki fiyatlarla birlikte otomatik güncelleniyor. Shelter serisinde ve ölçüye özel hatlarda fiyat, alanın ölçüsüne ve seçilen modüllere göre belirleniyor. Kararı kolaylaştırmak için önce ölçü ve fotoğraflarınızı görelim, ardından Bolu adresinize özel ücretsiz teklifi iletelim. Teslim ettiğimiz diğer mutfaklar projeler sayfamızda.