Bitlis Bahçe Mutfakları

Bitlis'te dış mekân: göl, dağ ve taş

Bitlis, bir yanda dar bir vadiye kurulmuş tarihi şehir merkezi, diğer yanda Van Gölü'nün masmavi kıyıları ve Nemrut Dağı'nın krater gölüyle Doğu Anadolu'nun en etkileyici coğrafyalarından birine sahip. Şehrin taş evleri, Ahlat'ın Selçuklu mezar taşları ve Tatvan'ın göl kıyısındaki yeni yerleşimleri, her biri kendine özgü bir dış mekân yaşamı sunuyor. Ortak noktaları ise kısa ama çok değerli bir yaz: haziran ile eylül arasındaki bu birkaç ay, bahçelerin, terasların ve göl kıyısındaki sofraların en çok kullanıldığı zaman.

Uzun ve karlı kışların hâkim olduğu bir ilde, bahçe mutfağına yatırım yapmanın anlamı sezonu uzatmak ve yaz aylarını daha konforlu geçirmek. Doğru malzemeyle üretilmiş bir dış mekân mutfağı, kışı karın altında zarar görmeden geçiriyor ve bahar geldiğinde hemen kullanıma hazır oluyor. GORGOR olarak Bitlis için açık bahçe mutfakları ve kapalı Shelter modelleri üretiyoruz.

Tatvan: Van Gölü kıyısında bahçe

Tatvan, Van Gölü'nün batı ucunda, Nemrut Dağı'nın eteğinde kurulmuş, Bitlis'in en kalabalık ve en hızlı gelişen ilçesi. Göl kıyısı boyunca uzanan yeni konut bölgelerinde bahçeli müstakil evler ve site bahçeleri giderek artıyor. Göl manzaralı bir bahçede kurulan akşam sofrası, Tatvan'da yaşayanların en sevdiği yaz alışkanlıklarından biri. Gölün sodalı ve hafif tuzlu suyu nedeniyle kıyıya yakın evlerde metal aksamın korunması, burada dikkat ettiğimiz noktalardan biri.

Tatvan'da yaz akşamları göl üzerinden esen rüzgâr serinletici; ancak barbekü kullanırken mutfağı rüzgârın estiği tarafa, sofrayı ise korunaklı tarafa yerleştirmek gerekiyor. Göl kıyısındaki açık arazilerde barbekünün arkasına alçak bir taş duvar ya da cam paravan, alevin dengeli kalmasını sağlıyor.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Ahlat ve Merkez: tarihin içinde bahçe

Ahlat, Van Gölü'nün kuzeybatı kıyısında, Selçuklu dönemine ait mezarlıkları ve kümbetleriyle açık hava müzesi niteliğinde bir ilçe. Ahlat'ın bahçeli evleri, göl manzarası ve tarihi dokusuyla dış mekân yaşamı için çok özel bir atmosfer sunuyor. Burada bahçe mutfağının tasarımında taşın ve doğanın dokusuna uyum ön planda; doğal taş görünümlü Dekton® desenleri ve toprak tonlarında gövde renkleri, Ahlat'ın tarihi dokusuyla en iyi uyumu sağlıyor.

Bitlis Merkez ise dar ve derin bir vadinin içine kurulmuş, taş evleri ve tarihi kalesiyle tanınan bir şehir. Vadinin yamaçlarındaki evlerde bahçeler genellikle küçük ve teraslı; mutfak için düz bir zemin hazırlamak çoğu zaman ilk adım oluyor. Bu tip dar alanlar için kompakt düz hat modeller en uygun çözüm.

Uzun kış, yoğun kar: malzeme şart

Bitlis, Türkiye'nin en çok kar alan illerinden biri. Kış aylarında kar örtüsü aylarca kalıyor, gece sıcaklıkları sıfırın çok altına düşüyor. Bu koşullar suyu emen her malzemeyi zorluyor: ahşap çürüyor, doğal taş içine sızan suyun donmasıyla çatlıyor, plastik aksam soğukta kırılganlaşıyor. Kar yükü, korumasız tezgâh ve kapakları zorlayan bir diğer etken.

GORGOR mutfaklarında gövde galvaniz çelikten üretilip elektrostatik toz boyayla kaplanıyor; çelik suyu emmiyor ve donla şekil değiştirmiyor. Tezgâh olarak paslanmaz çelik veya Dekton® porselen seçilebiliyor; Dekton®'un su emme oranı neredeyse sıfır olduğu için dondan etkilenmiyor ve UV'de renk değiştirmiyor. Bitlis'in taş mimarisiyle uyum için Kreta ve Sabbia gibi doğal taş görünümlü desenleri öneriyoruz. Çok karlı kışlarda mutfağın bir saçak altına yerleştirilmesi veya kapanabilir bir model seçilmesi, kar yükünü tamamen ortadan kaldırıyor.

Kapanabilir Shelter modelleri

Bitlis gibi karlı bir ilde en rahat çözüm, kullanılmadığında tamamen kapanan kapalı Shelter serisi. Kapaklar kapandığında tezgâh ve cihazlar kar, buz ve rüzgârdan korunan bir dolabın içinde kalıyor. Sezon açıldığında kapakları açmak, mutfağı yeniden kullanıma almak için yeterli oluyor. Shelter modellerinde aydınlatma, priz grubu ve havalandırma da gövdenin içinde yer aldığı için akşam sofraları için ayrıca bir düzenleme gerekmiyor.

Göl balığı, büryan ve et

Bitlis mutfağının en ünlü lezzeti büryan kebabı; kuyuda saatlerce pişen kuzu eti, Bitlis'in sofra kültürünün simgesi. Bahçe mutfağında kuyu kebabının yerini tutmak zor; ancak kamado gibi kapalı, seramik gövdeli bir barbekü, eti yavaş ve dolaylı ısıda pişirerek benzer bir yumuşaklık sağlıyor. Van Gölü'nün inci kefali sezonunda ise balık için düz bir plancha yüzeyi idealdir. Kahvaltıda otlu peynir, bal ve tereyağının yanına yumurta ve sucuk için de plancha çok kullanışlı.

Kalabalık aile sofraları için tezgâh uzunluğu önemli. Et hazırlamak, lavaş sermek ve servis tabaklarını dizmek için en az bir metre boş tezgâh bırakmayı öneriyoruz. Bu yüzden Bitlis'te en çok önerdiğimiz ölçüler 240 ve 270 cm düz hatlar; geniş bahçelerde ise kamado modüllü uzun hatlar.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Kış bahçesi içinde mutfak

Bitlis'te giderek yaygınlaşan bir çözüm de evin yanına eklenen camlı kış bahçeleri. Güneşli bir kış gününde bile içerisi ılık, göl ve dağ manzarası açık kalıyor. Kış bahçesine yerleştirilen bir mutfak yılın her ayı kullanılabiliyor. Kapalı alanlarda barbekünün üzerine davlumbaz ve dışarıya açılan bir havalandırma kanalı planlamak şart; ızgara yerine ocak ve plancha modülleri de tercih edilebiliyor. U formlu bir yerleşim, mutfağı yemek masasıyla aynı sıcak alanda birleştiriyor.

Kısa sezon için doğru yerleşim

Bitlis'te yaz kısa olduğu için mutfağın konumu, kullanım süresini doğrudan belirliyor. Güneye bakan ve kuzey rüzgârlarından korunan bir duvarın önü, haziran başının ve eylül sonunun serin günlerinde bile mutfağı kullanılabilir kılıyor. Kapıya yakın bir konum, ani soğuk ya da yağmurda sofrayı hızla içeri taşımayı sağlıyor. Zeminin düz, sağlam ve suyu tahliye edecek şekilde hafif eğimli olması da kar ve yağmur suyunun mutfağın altında birikmemesi için önemli.

Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma ve barbekü üzerinde bir çalışma ışığı, göl kıyısındaki serin akşamlarda sofrayı uzatıyor. Mutfağın yakınına yerleştirilecek bir ateş çukuru veya dış mekân ısıtıcısı da sezonun başında ve sonunda bahçede geçirilen süreyi birkaç hafta artırabiliyor.

Kış hazırlığı

Açık bir model tercih ettiyseniz, ekim ortasında yapacağınız birkaç işlem mutfağınızı kışa hazırlıyor: su hattını ve bataryayı tamamen boşaltmak, gaz tüpünü kapatıp ayırmak, barbekünün ve tezgâhın üzerini su geçirmez bir örtüyle kapatmak. Çelik gövde karın altında kalabiliyor; bu adımlar tesisatın ve cihazların ömrünü uzatmak için. Baharda brülörleri ve gaz bağlantılarını kısaca kontrol edip mutfağı yeniden kullanmaya başlayabilirsiniz.

Sakarya'dan Bitlis'e teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Bitlis'e karayoluyla yaklaşık 1.250 km uzaklıktayız. Uzaktan çalışıyoruz: alanın ölçü ve fotoğraflarını gönderiyorsunuz, biz de model önerisi, yerleşim çizimi ve kesin fiyatı hazırlıyoruz. Mutfağınız ölçüye göre üretildikten sonra her modül ayrı paketleniyor ve güvenle taşınıyor. Bitlis'te kurulum ve teslimat için en uygun dönem haziran ile eylül arası. Kurulum için düz bir zemin ile su ve elektrik bağlantı noktalarının hazır olması yeterli.

Bitlis'te bahçe mutfağı fiyatları

Bahçe mutfağının fiyatını en çok uzunluğu, içindeki modüller ve seçilen tezgâh belirliyor. Hazır ölçülü Flamecore® modellerin güncel fiyatlarını aşağıdaki tabloda bulabilirsiniz; tablo, sitemizdeki fiyatlarla otomatik olarak güncelleniyor. Kış bahçesi projeleri ile kapalı Shelter modellerinde ve özel ölçülerde fiyatı alanı gördükten sonra netleştiriyoruz. Alanınızı tanımamız için bir iki fotoğraf ve ölçü yeterli; Bitlis için hazırladığımız teklif tamamen ücretsiz.