Ardahan Bahçe Mutfakları

Ardahan: yüksek yaylaların şehri

Ardahan, Kafkasya'ya açılan sınır bölgesinde, deniz seviyesinden yaklaşık iki bin metre yükseklikte kurulmuş, Türkiye'nin en yüksek ve en serin şehirlerinden biri. Kura Nehri'nin kıyısındaki Ardahan Kalesi, kışın donan yüzeyinde atlı kızakların kaydığı Çıldır Gölü, Sahara Milli Parkı'nın çam ormanları ve yemyeşil yaylalar, Ardahan'ı benzersiz bir doğa bölgesi yapıyor. Ardahanlılar için bahçe, kısa ama serin ve çiçekli yazlarda kurulan sofraların yeri; gurbetten yaz için dönen aileler içinse memleket evinin kalbi.

Ardahan'ın sofrası yayla ve hayvancılık kültürünü yansıtıyor: Ardahan kaz eti, Çıldır'ın gravyer ve kaşar peynirleri, yayla balı, hingel, evelik aşı, kuymak ve göl balığı. Bahçe mutfağı bu sofraları dışarıda kurmayı kolaylaştırıyor; doğru malzeme ve korumayla Ardahan'ın uzun ve sert kışını zarar görmeden geçiriyor. GORGOR olarak Ardahan için kapalı Shelter modelleri ve açık bahçe mutfakları üretiyoruz.

Merkez: Kura kıyısında bahçeli evler

Ardahan Merkez'de Kura Nehri'nin kıyısındaki mahallelerde ve şehrin çeperindeki yeni konut alanlarında bahçeli müstakil evler yaygın. Bahçeler genellikle düz ve geniş; yazın çimenler ve çiçeklerle kaplanıyor. Yüksek rakım nedeniyle yaz akşamları serin geçtiği için mutfağı rüzgârdan korunan, güneye bakan bir cepheye yaslamak kullanım süresini uzatıyor. Kar yükünü taşıyabilecek sağlam bir saçak veya pergola ise kışın mutfağı korumanın ilk adımı.

Gerçek uygulama fotoğrafları — GORGOR bahçe mutfaklarından.

Posof: Ardahan'ın ılıman köşesi

Posof, Ardahan'ın geri kalanından çok farklı bir mikroklimaya sahip: Gürcistan sınırına yakın, daha alçak vadilerde kurulan Posof, ılıman iklimi sayesinde elma, armut ve kirazıyla ünlü meyve bahçelerine ev sahipliği yapıyor. Posof'un bahçeli köy evlerinde yaz sezonu Ardahan'ın diğer ilçelerine göre daha uzun; meyve ağaçlarının gölgesinde kurulan sofralar ve sonbaharda yapılan reçel, pekmez hazırlığı bahçe mutfağını değerli kılıyor.

Çıldır ve Göle

Çıldır, adını taşıyan büyük gölün kıyısında, kışın buz tutan yüzeyiyle ve buzda balık avıyla ünlü bir ilçe. Göl kıyısındaki evlerde ve son yıllarda açılan pansiyonlarda yaz aylarında göl manzaralı sofralar kuruluyor. Göle ise yaylaları, hayvancılığı ve peynirciliğiyle bilinen, geniş çayırların ortasında bir ilçe. Bu bölgelerde kış ekim sonundan mayısa kadar sürebiliyor; kapanabilir modeller ve kış bahçeleri burada en mantıklı çözüm.

Türkiye'nin en sert kışlarından biri

Ardahan, Türkiye'nin en soğuk illerinden biri; kış gecelerinde sıcaklık eksi otuz derecenin altına inebiliyor, kar aylarca yerde kalıyor. Yazlar ise kısa, serin ve yağışlı; temmuz ve ağustosta bile geceler serin geçiyor. Bu koşullarda ahşap, doğal taş ve plastik gibi suyu emen ya da donla kırılganlaşan malzemeler dış mekânda uzun ömürlü olamıyor. Donan su boruları çatlıyor, ıslak kalan menteşeler paslanıyor.

GORGOR gövdeleri galvaniz çelikten; elektrostatik toz boya kaplama sayesinde nem içeri işlemiyor, don hasarı oluşmuyor. Tezgâh olarak fırçalanmış paslanmaz çelik standart, Dekton® porselen isteğe bağlı; ikisi de dona ve sıcaklık şoklarına dayanıklı. Menteşeler ve bağlantı elemanları paslanmaz. Yine de Ardahan'ın kışı düşünüldüğünde, açık modellerde kış öncesi hazırlığı mutlaka yapmanızı ve mümkünse kapanabilir bir model seçmenizi öneriyoruz.

Neden kapanabilir model ya da kış bahçesi?

Ardahan için en çok önerdiğimiz çözüm, kullanılmadığında tamamen kapanan Shelter serisi. Kapaklar kapandığında tezgâh ve cihazlar kar, buz ve rüzgârdan korunan bir kabin içinde kalıyor; haziran geldiğinde kapakları açıp mutfağı hemen kullanmaya başlayabiliyorsunuz. İkinci seçenek, evin yanına eklenen camlı bir kış bahçesi: mutfak yılın her ayı kullanılabiliyor, kışın karlı manzarayı izlerken içeride sıcak bir sofra kurulabiliyor. Ardahan'ın uzun kışında kış bahçesi, evin en çok sevilen odasına dönüşüyor. Kapalı alanlarda barbekünün üzerine davlumbaz ve dışarıya açılan bir havalandırma kanalı planlamak şart.

Kaz eti, hingel ve Çıldır gravyeri

Ardahan'ın en ünlü lezzeti kaz eti: sonbaharda kesilip kışın kurutulan kazlar, yılbaşı ve bayram sofralarının baş tacı. Bahçede kaz eti için seramik kamado modülü en iyi çözüm; kapak kapalıyken fırın gibi çalışarak eti saatlerce dolaylı ısıda, suyunu kaybetmeden pişiriyor. Hingel ve mantı türü hamur işleri için güçlü bir ocak modülü ve hamur açmak için geniş bir boş tezgâh şart. Kuymak için ise ocak üzerinde bir tava yeterli; Çıldır'ın gravyeri ve kaşarı kuymağa ayrı bir lezzet katıyor.

Çıldır Gölü'nün sazanı ve yayla derelerinin alabalığı, plancha üzerinde dakikalar içinde pişiyor. Soğuk yaz akşamlarında gazlı barbekü kömür yakma derdi olmadan anında ısınıyor; ocakta demlenen çay ise serin gecelerde sofrayı uzatıyor.

Gerçek proje fotoğrafları — teslim ettiğimiz bahçe mutfaklarından.

Kısa yaz için doğru konum

Ardahan'da yaz kısa olduğu için mutfağın konumu, kullanım süresini doğrudan belirliyor. Güneye bakan ve kuzey rüzgârlarından korunan bir duvarın önü, haziranın ve eylülün serin günlerinde bile mutfağı kullanılabilir kılıyor. Hava değiştiğinde masayı içeri taşımak zorunda kalabilirsiniz; bu yüzden mutfağı kapıya yakın planlamak işe yarıyor. Rüzgâra karşı cam bir paravan hem barbekünün dengeli çalışmasını sağlıyor hem de sofrayı serin rüzgârdan koruyor. Gece kullanımı için tezgâh altı LED aydınlatma ve mutfağın yanına eklenen bir ateş çukuru, serin yayla gecelerinde sofrayı uzatıyor.

Gurbetten dönenler için memleket evi

Ardahan, büyük bir gurbetçi nüfusa sahip; pek çok aile yılın büyük bölümünü İstanbul, Ankara veya yurt dışında geçirip yazın memlekete dönüyor. Yılın çoğunda boş kalan memleket evlerinde kış boyunca bakım gerektirmeyen bir mutfak büyük kolaylık. Kapanabilir Shelter modelleri ve su hattını tek vanadan boşaltabildiğiniz açık modeller, evden ayrılmadan önce birkaç dakikalık bir hazırlıkla mutfağı kışa bırakmanızı sağlıyor.

Ölçü ve model seçimi

Kışa hazırlaması kolay olduğu için Ardahan'da kompakt ve orta ölçekli hatları öneriyoruz: küçük avlular için 120–210 cm hatlar, bahçeli evler için 240–270 cm düz hatlar, kalabalık aile sofraları için ise 300 cm hatlar. Yılın tamamında kullanmak isteyenler için kış bahçesi içinde L veya U formlu yerleşimler uygun. Hat modüler olduğu için ileride yeni bir modül eklemek kolay.

Sahara Milli Parkı ve yayla turizmi

Şavşat sınırındaki Sahara Milli Parkı ve Ardahan'ın yaylaları, yaz aylarında doğa yürüyüşçülerini ve kampçıları ağırlıyor. Bu güzergâhta açılan yayla evleri ve pansiyonlar için gazla çalışan, elektrik gerektirmeyen bağımsız mutfak hatları pratik bir çözüm.

Kış hazırlığı

Kış öncesi bakım basit: açık modellerde eylül sonunda bataryayı ve su hattını boşaltıyor, tüpü ayırıyor ve cihazları örtüyorsunuz. Havalar ısındığında bağlantıları gözden geçirmek ve brülörleri temizlemek yeterli.

Sakarya'dan Ardahan'a teslimat

Tesisimiz Sakarya Arifiye'de; Ardahan'a karayoluyla yaklaşık 1.250 km uzaklıktayız. Önce bahçenizin ölçülerini ve fotoğraflarını alıyor, ardından yerleşimi çizip kesin fiyatı iletiyoruz. Mutfağınız tesisimizde üretildikten sonra modüller hâlinde yola çıkıyor ve Ardahan adresinizde kuruluyor. Ardahan'da açık hava kurulumu için en uygun dönem haziran ile eylül arası; yaz için memlekete dönecekseniz siparişinizi bahar aylarında vermenizi öneriyoruz.

Ardahan'da bahçe mutfağı fiyatları

Fiyatı mutfağın uzunluğu, modülleri, tezgâh seçimi ve cihazlar belirliyor. Hazır ölçülü Flamecore® hatlarının güncel liste fiyatlarını aşağıdaki tabloda görebilirsiniz; fiyat değiştiğinde tablo da kendiliğinden yenileniyor. Shelter serisinde ve ölçüye özel hatlarda fiyat, alanın ölçüsüne ve seçilen modüllere göre belirleniyor. Alanınızı tanımamız için bir iki fotoğraf ve ölçü yeterli; Ardahan için hazırladığımız teklif tamamen ücretsiz.